* 극성 : 물 분자는 극성이며, 이는 양의 끝 (수소)과 음의 끝 (산소)을 의미합니다. 이 극성은 물이 수소 결합 를 통해 다른 극성 분자와 상호 작용할 수있게합니다. .
* 수소 결합 : 한 물 분자의 양의 끝과 다른 물 분자의 부정적인 끝 사이의 강력한 인력은 강력한 수소 결합 네트워크를 만듭니다. 이 네트워크는 다른 극성 물질을 함께 유지하는 채권을 방해하여 용해시킬 수 있습니다.
* "처럼 녹는 것처럼": 원리 "와 같은 원칙"은 비슷한 극성을 가진 물질이 서로 녹을 가능성이 더 높다는 것을 나타냅니다. 극성 인 물은 설탕, 소금 및 알코올과 같은 다른 극성 물질을 쉽게 용해시킵니다.
* 이온 성 화합물 : 물의 극성은 이온 성 화합물 (테이블 소금)을 분리하고 양성 및 음성 이온을 분리하고 물 분자로 주변을 둘러싸고 있습니다.
주목해야 할 중요 :
* 비극성 물질 : 물은 오일 및 지방과 같은 비극성 물질에 대한 좋은 용매가 아닙니다. 이 물질들은 물이 그들과 상호 작용하는 데 필요한 극성이 부족합니다.
* 용해도 한계 : 물에 쉽게 용해되는 물질의 경우에도 주어진 온도에서 얼마나 많이 용해 될 수 있는지에 대한 제한이 있습니다.
따라서 물은 극성, 수소 결합을 형성하는 능력 및 "처럼 용해 된 것"의 원리로 인해 많은 물질에 대한 훌륭한 용매입니다. 그러나 그것은 보편적 인 용매가 아니며 모든 것을 용해시키지 않습니다.
