1. 테이블 소금 (NaCl) :
* 양식 : 미세한 과립 결정.
* 용해율 : 비교적 빠릅니다. 작은 결정 크기는 용매 (물)에 노출 된 더 큰 표면적을 제공합니다. 이것은 물 분자가 염 결정 구조로 더 빠르게 확산되어 그것을 분해하고 용해시킬 수 있습니다.
2. 암염 (NaCl) :
* 양식 : 크고 불규칙한 덩어리.
* 용해율 : 느린. 큰 덩어리는 물에 노출 된 표면적이 작습니다. 물 분자는 염 결정 구조에 침투하기 위해 더 열심히 노력해야하며, 용해 과정이 훨씬 느려집니다.
3. 소금 정제 :
* 양식 : 압축 된 단단한 정제.
* 용해율 : 테이블 소금보다 느리지 만 암염보다 빠릅니다. 정제는 테이블 소금보다 밀도가 높고 표면적이 적지 만 여전히 암염보다 큽니다. 압축 구조는 물에 대한 저항성을 제공하지만 태블릿의 크기는 여전히 비교적 관리 가능합니다.
비교 및 대비 :
* 요인 : 용해 속도에 영향을 미치는 주요 요인은 표면적입니다. 표면적이 물에 노출 될수록 용해가 더 빨라집니다.
* 가장 빠른 : 테이블 소금은 표면적이 높은 용해 속도가 가장 빠릅니다.
* 가장 느린 : 암염은 표면적이 제한되어있어 가장 느린 속도를 갖습니다.
* 중간체 : 소금 정제는 크기와 밀도에 따라 두 극단 사이에 속도가 있습니다.
키 포인트 : 동요가 없어도 소금은 여전히 느린 속도로 녹입니다. 교반 (교반)은 염 결정 주위의 물 분자를 지속적으로 상쾌하게함으로써 과정의 속도를 높이고 더 빠른 용해를 촉진합니다.
