금이 간 점토 항아리에 시간의 모래에 숨겨져 있는데, 약간의 캔버스에 싸인 건조되고 백악한 흰색 물질이 발견되기를 기다렸다. 마침내, 항아리는 카이로 근처의 재발견 된 Ptahmes의 무덤을 탐험하는 고고학자들에 의해 발굴되었습니다. 물질의 화학적 분석이 요청되었다.
흰색 재료는 치즈로 확인되었으며 3 천년이 넘는 고대 세계에 속하는 가장 오래된 단단한 치즈 중 하나입니다. 오래 전부터 많은 발견과 마찬가지로, 최근에 발견 된 치즈가 저주를받는 낭만적 인 개념이 퍼졌습니다.
Ptahmes의 무덤
Ptahmes는 기원전 13 세기에 살았습니다. 그리고 현재 폐허로만 존재하는 멤피스 시장이었습니다. 이집트의 고위 관리로서 Ptahmes는 상당히 호화로운 매장지를 가졌을 것입니다.
1885 년 이집트의 카이로 근처 멤피스시의 Saqqara Necropolis에서 처음 발견 된 Ptahmes 무덤의 위치는 약탈 된 후에 손실되었습니다. 다른 약탈자가 그것을 찾지 못하도록 무덤의 부지는 기록되지 않았을 것입니다. 2010 년 무덤의 재발견은 고고학 공동체를 감동 시켰습니다.
2013 년과 2014 년 발굴 중에 고고학자들은 부러진 점토 병을 발견했으며 그 중 하나는 캔버스 천 조각에 싸인 흰색 물질이있었습니다. 사망자의 정신이 내세로 여행하는 동안 생계를 유지할 수 있도록 중요한 인물을 묶을 때 보존 식품이 약간 저장되는 것이 일반적이었습니다. 무덤 내의 위치와 흰색 물질이 어떤 종류의 음식 일 수 있다고 저장된 방식에 따라 고고학자들에게는 고고학자들이 보였습니다. 화학적 분석은 물질이 어떤 종류의 음식인지를 결정하기 위해 요청되었습니다.
발견 된 물질의 화학적 분석
단백질체 무덤에서 발견되는 미지의 백악질 흰색 물질에 대한 분석이 수행되었습니다.
- 프로테옴의 정의 :프로테옴은 세포, 조직 또는 유기체에 의해 생성되는 모든 단백질입니다. 따라서, 단백질 분석은 샘플에서 발견되는 단백질 (또는 펩티드)의 상세한 검사입니다.
알려지지 않은 물질은 비와 나일 홍수로 탈수 된 후 재수 화되어 알칼리성 (기본) 조건에 노출 되었기 때문에 물질의 지질 함량이 파괴되었고 사용 된 일반적인 것과는 다른 기술이 사용되어야했습니다. 물질의 샘플을 용해시키고 샘플 내의 단백질을 추출 하였다. 샘플로부터의 단백질 및 펩티드의 분석은 유제품 단백질이고 소와 양 또는 염소의 우유에서 나온 것으로 나타났습니다. 이 물질은 치즈로 확인되었으며 약 3 천 2 백년이 된 것으로 밝혀졌습니다.
중국에서는 고대 치즈의 다른 샘플이 거의 4 천년이되었으며 이집트의 무덤에서 나온 치즈보다 수백 년이 걸렸지 만, 중국 치즈는 유동성으로 남아있는 발효 우유의 형태 인 Kefir였습니다. 이집트에서 발견 된 치즈는 발효되지 않았기 때문에 가장 오래된 단단한 치즈 샘플이 발견되었습니다.
치즈를 만드는 과정은 고대 이집트인 무덤의 벽에 그려져있는 것으로 밝혀졌습니다. 이 벽화는 또한 치즈가 물물 교환 품목으로 사용되는 것을 묘사했습니다. 또한 치즈는 고대 이집트인들에 의해 약의 약으로 사용되었을 수도 있다고 생각됩니다. 그러나 Ptahmes의 무덤에서 치즈 내에서 발견 된 다른 내용을 바탕으로,이 특정한 치즈 배치를 어떤 종류의 약으로 사용한 것은 좋은 생각이 아니었을 것입니다.
.흰 물질을 고대 치즈로 식별하는 것과 함께 치즈 깊이에 숨어있는 것은 brucella melitensis 라는 박테리아 종인 것으로 밝혀졌습니다. . 이 그람 음성 코코 바실러스 박테리아는 브루셀라증의 원인으로, 식중독의 원인으로, 비 세정 유제품의 소비를 통해 동물에서 인간으로 통과 할 수 있습니다. b에 노출. Melitensis 박테리아는 피해자가 열과 근육이 아프게되는 근육과 독감과 유사한 다른 증상으로 고통 받게합니다. 반면, b에 의해 감염된 경향이있는 주요 동물. Melitensis 박테리아는 염소와 양, 소, 개, 말 및 돼지와 같은 동물도 B에 수축 할 수 있습니다. Melitensis 인간과 마찬가지로 박테리아.
b의 징후를 찾는다. Melitensis 고대 치즈의 박테리아는 오늘날에도 여전히 존재하는 박테리아의 최초의 알려진 증거를 제공합니다. 브루셀라증의 효과는 고대 이집트의 미라 뼈에 대한 발견이 있었으므로 치즈에서 박테리아를 찾는 것은 고대 이집트인들이 오염 된 유제품을 섭취함으로써 얻은 질병으로 고통 받고 있음을 지원합니다.
이 병원체의 존재에도 불구하고, 뉴스를 들었던 많은 사람들은 치즈의 맛에 대해 궁금합니다. 치즈는 양이나 염소의 우유로 만들어 졌다는 사실에 근거하여, 치즈는 날카 롭고 매우 산성적인 맛을 가졌을 가능성이 있지만, 아무도이 수년 동안 숙성 된 후에는 맛이 무엇인지 확신 할 수는 없습니다.
.지난 달 알렉산드리아에서 발견 된 큰 검은 석관과 마찬가지로 일부는 석관 내에서 발견 된 붉은 액체의 맛을 요구하는 일부 사람들은 최근에 발견 된 고대 치즈에 대한 접근이 커지고있는 것 같습니다. 치즈 또는 석관 액체를 소비하도록 요청하는 두 발견에 대한 의견에 대한 의견은 저주받은 치즈를 섭취하고 부여 할 마법의 힘을 발견하고, 고령의 치즈가 개발 한 맛을 알기 위해 간단한 갈증에 이르기까지 다양했습니다.
.저주의 신비한 맛에 대중이 배가 고프다.
