이 비디오에서는 우유가 치즈가되는 방법을 보여 드리겠습니다.
1 단계 :우유 가열
- 먼저 우유를 특정 온도로 가열해야합니다. 이것은 스토브의 냄비 나 전자 레인지에서 수행 할 수 있습니다.
- 온도는 만들고 싶은 치즈의 종류에 따라 다르지만 일반적으로 86 ° F와 104 ° F 사이입니다.
2 단계 :문화 추가
- 우유가 올바른 온도에 도달하면 문화를 추가합니다. 이것은 우유를 치즈로 바꾸는 데 도움이되는 박테리아입니다.
- 사용하는 문화의 유형은 치즈의 맛과 질감을 결정합니다.
3 단계 :앉게하자
- 문화를 추가 한 후, 우리는 우유를 잠시 동안 앉게했습니다. 이것은 문화가 마법을 작동시키고 우유를 치즈 두부로 바꿀 수있게합니다.
- 앉게하는 시간은 치즈의 종류에 따라 다릅니다.
4 단계 :커드 절단
- 치즈가 묻힌 후에는 두부를 작은 조각으로 자릅니다. 이것은 우유의 액체 부분 인 유청을 방출하는 데 도움이됩니다.
5 단계 :유청 배수
- 치즈 천으로 늘어선 소쿠리 나 치즈 프레스를 사용하여 두부는 유청을 배출합니다.
6 단계 :소금
- 소금에 절인 두부는 곰팡이로 눌러지고 치즈의 종류에 따라 몇 주 또는 몇 달 동안 왼쪽에서 나이가 남습니다.
7 단계 :치즈를 즐기십시오
-이 치즈는 더 풍부한 풍미를 위해 신선하거나 숙성 될 수 있습니다.
