* 열전달 : 열은 온도가 높은 영역에서 온도가 낮은 영역으로 흐르는 에너지의 형태입니다. 이 흐름은 두 영역이 같은 온도에 도달 할 때까지 계속됩니다.
* 열 평형 : 이것은 물체가 동일한 온도에 도달 한 상태이며, 그 사이에 더 이상의 순 열전달이 발생하지 않습니다.
* 열 전달 유형 : 열을 전달할 수있는 세 가지 주요 방법이 있습니다.
* 전도 : 물체 사이의 직접 접촉을 통한 열 전달. 더운 물체의 분자는 더 빠르게 진동하여 에너지를 냉각기 물체의 분자로 전달합니다.
* 대류 : 유체 (액체 또는 가스)의 움직임을 통한 열 전달. 가열 된 유체는 팽창하고 덜 밀도가 높아져 더 뜨거운 물체에서 열을 옮깁니다.
* 방사선 : 전자기파를 통한 열 전달. 모든 물체는 열 방사선을 방출하고 물체가 뜨거울수록 방사선이 더 많이 방출됩니다.
예 :
얼음물 한 잔에 뜨거운 금속 숟가락을 놓는 상상해보십시오.
* 금속 숟가락은 얼음물보다 뜨겁습니다.
* 전도를 통해 숟가락에서 얼음물로 열이 흐릅니다.
* 얼음수는 열을 흡수하고 녹기 시작합니다.
* 결국 숟가락과 물은 열 평형에 도달하여 동일한 온도입니다.
열 전달 속도는 다음을 포함한 여러 요인에 따라 다릅니다.
* 온도 차이 : 온도 차이가 클수록 열 전달이 더 빠릅니다.
* 재료 특성 : 다른 재료마다 열 전도도가 다르므로 열 전도도가 다른 열 전도도에 따라 열 전도도가 나타납니다.
* 표면적 : 더 큰 표면적은 더 많은 열 전달을 허용합니다.
이 열 전달 개념은 요리에서 날씨 패턴에 이르기까지 많은 실제 현상을 이해하는 데 근본적입니다.
