다음은 고장입니다.
* 40 ° F (4 ° C) 미만 : 대부분의 박테리아는 성장이 크게 느려지지만 일부는 여전히 생존하고 잠재적으로 증가 할 수 있습니다.
* 40 ° F (4 ° C)와 140 ° F (60 ° C) : 이것은 박테리아가 빠르게 증가하여 식품 매개 질병의 위험을 증가시키는 "위험 구역"입니다.
* 140 ° F (60 ° C) 이상 : 이 온도에서 대부분의 유해한 박테리아가 사망하므로 음식을 철저히 요리하는 것이 중요합니다.
* 동결 온도 : 동결은 대부분의 박테리아를 죽이지 않습니다. 그것은 단순히 그들의 성장을 느리게 만듭니다.
중요한 참고 : 이 정보는 일반 박테리아에 적용됩니다. 바이러스, 곰팡이 및 기생충과 같은 특정 유형의 세균은 성장을위한 최적의 온도 범위를 가지고 있습니다.
