전분에 관해서는 모든 사람들이 중합체 화합물이며 특정 조건에서 가수 분해 될 수 있다고 생각합니다. 오늘 우리는 전분 가수 분해물이 무엇인지 배울 것입니다.
별이 많은 가수 분해물
전분 완전 가수 분해의 생성물은 포도당입니다.
전분은 포도당 분자로 구성되어있다.
전분이 인체에 들어간 후, 전분의 일부는 타액에 함유 된 아밀라제에 의해 촉매되고, 가수 분해 반응은 말토 토지에서 췌장에 의해 분비 된 아밀라제의 작용하에 계속 가수 분해된다. 말토 토스는 장액에서 말타 제의 촉매하에 신체의 흡수성 포도당에 가수 분해되어 인간 조직에 영양 요구를 제공합니다. 방정식 :(C6H10O5) N+(N) H2O → NC6H12O6.
전분 가수 분해물의 실험 탐사
테스트 튜브를 복용하고 3 ml의 수산화 나트륨 용액을 넣고 2% 구리 설페이트 용액의 4 방울을 삭제 한 다음 청색 구리가 즉시 침전됩니다. 그런 다음 1 ml의 전분 가수 분해물을 섭취하고 균일하게 흔들고 섞어서 알코올 램프로 끓인다. 마지막으로, 적색 강수량이 형성됩니다. 그 이유는 수산화 구리가 감소되어 산화 구리를 형성하여 물에 빨간색으로 용해되기 어려운 구리를 형성하기 때문입니다. 실험 결론 :전분의 촉매하에 전분이 가수 분자가 가수 분자를 생성 할 수있다;
위는 전분 가수 분해물입니다. 요오드에 대한 전분 가수 분해 덱스트린 반응의 중간 생성물의 색 변화는 전분 가수 분해가 철저하지 않으면 다른 색상이 나타납니다.
