* 끓는점은 일정합니다 : 물은 표준 대기압에서 100 ° C (212 ° F)에서 끓습니다. 더 많은 열을 더하면 물이 그보다 뜨거워지지 않습니다.
* 위상 변화 : 여분의 에너지는 온도를 증가시키지 않습니다. 그것은 물 분자 사이의 결합을 깨뜨리는 것이고, 액체 물이 증기로 바뀌게합니다 (위상 변화).
* 기화의 잠열 : 이것은 일정한 온도에서 물질을 액체에서 가스로 바꾸는 데 필요한 에너지의 양입니다. 물의 경우 온도가 변하지 않더라도 증기를 생성하는 데 많은 열이 필요하다는 것을 의미합니다.
요컨대 : 물이 끓는점에 도달하면 물의 온도를 더욱 증가시키지 않기 위해 액체 물을 증기로 변환하는 데 추가 열 에너지가 사용됩니다. 따라서 그 지점을 넘어 더 많은 열을 가하는 것은 비효율적이고 낭비입니다.
