이유는 다음과 같습니다.
* 파괴 수소 결합은 상당한 양의 에너지가 필요합니다. 수소 결합은 물 분자 사이의 상대적으로 강한 상호 작용입니다. 이러한 결합을 파괴하고 액체에서 가스 (비등)로 물을 전이시키기 위해서는 많은 에너지가 필요합니다.
* 온도 증가는 초기 응답입니다. 물이 끓기 시작하기 전에 물 분자에 의해 흡수 된 에너지는 운동 에너지를 증가시키는 데 사용됩니다. 이로 인해 온도가 상승합니다.
* 비열 용량 : 물은 비열 용량이 높기 때문에 온도를 높이려면 많은 에너지가 필요합니다. 이것은 주로 수소 결합을 방해하는 데 필요한 에너지 때문입니다.
그러나
물의 온도가 끓는점에 접근함에 따라, 에너지 흡수는 수소 결합을 파괴하는데 더 효과적으로 사용되기 시작한다. 그렇기 때문에 열이 여전히 추가되고 있지만 끓는 과정 (위상 변화) 동안 온도가 일정하게 유지됩니다.
요약 :
* 가열이 시작될 때 대부분의 에너지는 온도를 높이게됩니다.
* 온도가 비등점에 접근함에 따라 더 많은 에너지가 수소 결합을 파괴하는 데 더 많은 에너지가 발생합니다.
