우주 비행사는 우주에서 식사를 할 때 독특한 도전에 직면 해 있습니다. 미세 중력 환경은 먹고 마시기가 어렵고 우주선에서 이용할 수있는 제한된 자원은 음식이 작고 가볍고 영양가가 있어야 함을 의미합니다.
이러한 과제를 해결하기 위해 NASA는 텍사스 휴스턴에있는 Johnson Space Center에 우주 식품 연구소를 설립했습니다. 이 실험실은 장기 임무에서 우주 비행사의 요구를 충족시키는 새로운 식품을 개발하고 테스트 할 책임이 있습니다.
실험실의 과학자, 엔지니어 및 영양사 팀은 다음과 같은 식품을 만들기 위해 협력합니다.
* 안전 : 음식은 우주 비행사를 아프게 할 수있는 박테리아 및 기타 오염 물질이 없어야합니다.
* 영양가 : 음식은 우주 비행사에게 건강을 유지하는 데 필요한 영양소를 제공해야합니다.
* Palatable : 음식은 맛이 좋거나 우주 비행사는 먹을 가능성이 적을 것입니다.
* 선반 안정 : 음식은 우주 여행의 극한 온도와 압력을 견딜 수 있어야합니다.
* 준비하기 쉬운 : 우주 비행사는 시간과 자원이 제한되어 있기 때문에 음식을 준비하기 쉽습니다.
Space Food Research Lab은 다음을 포함하여 이러한 요구 사항을 충족하는 다양한 식품을 개발했습니다.
* 동결 건조 식품 : 동결 건조는 음식에서 물을 제거하여 가볍고 보관하기 쉽습니다. 동결 건조 식품은 먹기 전에 물로 재수 화 될 수 있습니다.
* 온도 자극 식품 : 온도 자극 식품은 박테리아를 죽이기 위해 고온으로 가열됩니다. 이 과정은 냉장없이 식품 선반 안정성을 만듭니다.
* 조사 식품 : 조사는 이온화 방사선을 사용하여 박테리아를 죽이는 과정입니다. 조사 식품은 선반 안정이며 냉장이 필요하지 않습니다.
* 레토르트 포치 식품 : 레토르트 포치 된 음식은 유연한 파우치로 포장 된 다음 고온으로 가열되어 박테리아를 죽입니다. 레토르트 포치 된 음식은 열기 쉽고 차갑거나 가열 할 수 있습니다.
NASA의 Space Food Research Lab은 장기 임무에 대한 우주 비행사의 요구를 충족시키기 위해 새롭고 혁신적인 식품 제품을 계속 개발하고 있습니다. 이 실험실의 작업은 우주 비행사가 우주에서 시간 동안 건강하고 유명한 상태를 유지할 수 있도록하는 데 필수적입니다.
우주 식품 연구소에 대한 추가 세부 사항은 다음과 같습니다.
* 실험실은 1962 년에 최초의 유인 우주 비행이 시작된 직후에 설립되었습니다.
* 실험실은 Johnson Space Center의 Building 32 Complex에 있습니다.
* 실험실에는 약 20 명의 과학자, 엔지니어 및 영양사가 있습니다.
* 실험실의 예산은 연간 약 1 천만 달러입니다.
*이 실험실은 우주 비행사를 위해 200 개가 넘는 음식을 개발했습니다.
* 실험실에서 가장 인기있는 식품 중 일부에는 동결 건조 아이스크림, 온도 자극 스파게티 및 미트볼, 조사 쇠고기 육포가 포함됩니다.
