NASA Space Food Research Lab은 우주 임무 중에 우주 비행사의 영양 요구와 안전을 보장하는 데 중요한 역할을합니다. 텍사스 휴스턴에있는 NASA의 Johnson Space Center에 위치한이 실험실은 우주의 도전적인 환경에 사는 우주 비행사를위한 영양가 있고 선반 안정적인 음식을 개발, 테스트 및 생산하는 데 전념하고 있습니다.
식품 생산 :
1. 요구 사항 수집 :실험실은 임무 기간, 대사 요구 및 특정식이 선호도에 따라 우주 비행사의 영양 및 에너지 요구 사항을 결정함으로써 시작됩니다.
2. 식품 제형 :이러한 요구 사항을 바탕으로 실험실의 과학자들은 앙트레, 간식 및 음료를 포함한 다양한 유형의 식품에 대한 특수 레시피 및 제형을 만듭니다.
3. 처리 :이 실험실은 동결 건조, 탈수 및 조사와 같은 고급 식품 가공 기술을 사용하여 수분을 제거하고 잠재적 인 미생물을 제거하여 음식이 안전하고 저장 적으로 유지되도록합니다.
4. 포장 :식품은 우주 환경에서 폐기물을 최소화하고 품질을 유지하기 위해 밀폐, 가볍고 열기 쉬운 용기로 신중하게 포장됩니다.
식품 테스트 :
1. 영양 분석 :모든 식품 품목은 칼로리 함량, 다량 영양소 조성, 비타민 및 미네랄 함량을 결정하기 위해 엄격한 영양 분석을 거칩니다.
2. 감각 평가 :우주 비행사와 식품 전문가는 식품의 맛, 맛, 질감 및 전반적인 수용 가능성을 평가하기 위해 감각 평가를 수행합니다.
3. 미생물 검사 :식품 품목은 광범위한 미생물 테스트를 받아 완전한 멸균과 유해한 박테리아가 없음을 보장합니다.
4. Shelf-Life Studies :랩은 우주에서의 장기 저장의 영향을 시뮬레이션하고 시간이 지남에 따라 제품의 안정성과 수용 가능성을 결정하기 위해 가속 유적 수명 연구를 수행합니다.
식품 생산 및 분포 :
1. 작은 배치 :우주선의 제한된 저장 공간으로 인해 음식은 신선도를 유지하고 폐기물을 최소화하기 위해 작은 배치로 생산됩니다.
2. 정기 보충 :실험실은 식품 공급 업체 및 ISS (International Space Station)와 협력하여 궤도 실험실의 식품 공급을 정기적으로 보충합니다.
3. 특별 고려 사항 :이 실험실은 또한 우주 비행사의 특정식이 요구 또는 문화적 선호를 수용하기 위해 맞춤형 식품을 개발합니다.
4. 안전과 품질 보증 :NASA 식품 안전 및 미생물 랩은 최고 수준의 안전성과 품질을 유지하기 위해 식품 생산 공정을 지속적으로 모니터링하고 검토합니다.
NASA Space Food Research Lab은 우주 여행의 극한 조건을 견딜 수있는 안전하고 영양가 있고 맛있는 음식을 제공함으로써 우주 비행사 건강을 지원하고 미션 성공을 유지하는 데 중요한 역할을합니다.
