양파가 건조되었을 때 왜 여전히 싹이 낼 수 있습니까?

일반적으로, 유기체의 수분은 두 부분으로 나뉩니다. 한 부분은 자유롭게 흐를 수 있으며 다른 부분은 세포에서 친수성 물질 (셀룰로오스 등)과 결합됩니다. 양파 머리는 건조합니다.

방금 자유수를 잃어 버렸고 결합 된 물이 여전히 존재하므로 싹이 듭니다.