어떤 사람들은이 신맛이 나는 음식을 먹는 것을 좋아하지만 어떤 사람들은 그것을들을 때 그것을 참을 수 없습니다. 미국 연구자들은 다른 사람들이 유전 적 영향을 미치는 신 맛에 대해 다르게 느끼고 있음을 발견했습니다.
미국 취향 및 후각 연구 기관인 Monel Chemistry Sensation Center의 연구원들은 74 쌍의 동일한 쌍둥이와 35 쌍의 형제 쌍둥이를 연구하여 산을 비교했다고보고했습니다.
냄새 반응은 유전 적 및 환경 적 요인에 대한 컴퓨터 모델을 통해 분석됩니다.
동일한 쌍둥이는 정확히 동일한 유전자를 가지며, 형제 쌍둥이가 같은 유전자 일 확률은 크게 감소됩니다. 동일한 쌍둥이 사이의 신맛이 쌍둥이 쌍둥이 사이의 신맛이 더 유사하다면, 신맛이 나는 느낌이 유전 적 영향을 미친다는 것을 의미합니다.
이 연구의 분석 결과는 유전자 요인이 인간 신맛 감도에 대해 약 53%의 역할을한다는 것입니다. 이는 환경 적 요인보다 높습니다.
이 발견은 과학자들이 인체에서 신맛 수용체를 찾는 데 도움이 될 수 있으며, 이전 유전자 연구는 과학자들이 달콤하고 쓴 맛 수용체를 발견하는 데 도움이되었습니다. 과학자들은 맛의 진화는 음식, 즉 영양에 대한 다른 사람들의 선호도와 관련이 있다고 말합니다. 전체 취향 시스템에 대한 이해를 심화시키고 사람들 사이에 맛의 감각에 차이가있는 이유를 명확히하고 사람들의 맛 감정을 변화시키고 사람들이 더 건강한 식습관을 형성하는 데 도움이 될 수 있습니다.
