빨강과 푸른 킹 게의 차이는 게에 익숙하지 않은 사람에게 미묘 할 수 있습니다.
그러나 해양 생물 학자들 (그리고 요리사)에게는 두 사람이 크게 다릅니다. 이 두 왕 게와 부엌 안팎의 차이점에 대해 알아 보겠습니다.
야생에서:빨간 vs. 블루 킹 크랩
Red King Crab과 Blue King Crab은 자연 서식지와 시체와 관련하여 몇 가지 큰 차이가 있습니다.
레드 킹 크랩
Red King Crab은 상업적으로 이용 가능한 가장 큰 게입니다. 암컷은 종종 무게가 최대 24 파운드이고 다리가 최대 5 피트의 다리가 있습니다.
그들의 색은 푸른 붉은 색을 통해 갈색 일 수 있지만, Blue King Crab의 상대방보다 훨씬 붉습니다.
Red King Crab은 Blue King Crab보다 훨씬 높고 북태평양뿐만 아니라 Bering Sea에 위치하기 때문에 Blue King Crab보다 훨씬 쉽게 찾을 수 있습니다.
블루 킹 크랩
Red King Crab은 가장 큰 상업 게이지만 Blue King Crab은 전반적으로 가장 큰 King Crab입니다.
Blue King Crab은 정확히 파란색이 아니지만 Red King Crab보다 훨씬 어두운 톤을 가지고 있으며 때로는 푸르스름한 색조가있는 것처럼 보입니다.
Blue King Crab에 대한 재미있는 사실 중 하나는 추가 다리 세트가 있다는 것입니다! 그들은 껍질 아래에 갇혀있는 것을보기가 어렵지만 수정을 돕는 데 사용됩니다.
이 게는 또한 붉은 상대방보다 바다에서 더 깊은 경향이 있으며 찾기가 더 어렵습니다. 그들은 Bering Sea에만 위치한 것으로 알려져 있습니다.
주방의 차이
레드와 블루 킹 크랩은 야생에서는 다를뿐만 아니라 식당 업계에서도 상당히 다른 것으로 알려져 있습니다.
레드 킹 크랩
Red King Crab은 King Crab 산업의 약 75%를 구성합니다.
Red King Crabs는 Blue Partners보다 다리가 두껍기 때문에 고기의 양에있어서 먹는 것이 바람직합니다.
대부분의 사람들은 맛에 관해서는 붉은 킹 크랩을 선호하는 경향이 있습니다. 보통 맛이 좋기 때문입니다.
이 게는 파운드당 $ 7.00에 들어가는 경향이 있으며 다리는 일반적으로 60 달러에서 70 달러 사이입니다.
블루 킹 크랩
숫자가 적고 찾기가 더 어려운 Blue King Crab은 King Crab Industry의 15% 만 구성합니다.
사람들은 일반적으로 Blue King Crab을 다른 King Crabs보다 약간 달콤하고 온화한 맛을 가진 것으로 묘사합니다.
이로 인해 레드 왕보다 푸른 왕, 특히 게의 맛을 좋아하는 사람들을 선호하는 경향이 적습니다.
따라서 Blue King Crab은 파운드당 약 $ 4에 팔리는 경향이 있습니다. 그러나 미적으로 많은 사람들이 파란 왕 게를 더 즐겁게 선물하는 것을 발견합니다.
Red King Crab보다 훨씬 큰 발톱과 결합 된 이상한 색상은 훌륭한 프레젠테이션을 만듭니다!
테이크 아웃
Red와 Blue King Crab은 초보자 게 학생과 많은 차이가 없지만, 필드와 부엌의 전문가에게는 두 개의 게가 크게 다릅니다.
