가을 온도가 15 ° 미만인 경우 식물은 겨울을 준비하기 시작합니다.
수년 동안 농업 생산의 식물 서리 손상을 방지하기 위해 연기는 종종 잎 표면에 형성되지 않고 공기 중에 얼음 결정이 형성되도록하는 데 사용되며, 이는 매우 효과적입니다. 과학자들은 식물 표면에서 결정 핵이 될 수있는 박테리아가 흔한 것으로 밝혀 졌기 때문에 1960 년대에 새로운 변종이 재배되어 얼음 핵을 형성하지 않아 결정 핵으로 처리되지 않고 농업 생산에서 크게 성공하지 못했습니다.
일부 식물은 엽면 표면에서 방해 단백질이라는 훌륭한 단백질을 분비하는 고유 한 방법을 가지고 있습니다. 이 단백질은 극성 해양 물고기의 혈액에서 처음 발견되었으며, 물의 동결 지점을 낮추는 것뿐만 아니라 물 분자를 순서대로 배열하여 3 차원 얼음 결정보다는 2 차원 만 형성 할 수 있습니다. 과학자들은 이것이 극지 해양 물고기의 피가 얼어 붙을 수없는 이유 일 수 있다고 추측합니다. 나중에, 유사한 구조를 가진 분자 단백질은 귀리의 잎과 식물에서 발견되었다.
세포 내부 및 외부의 용액의 동결 지점을 감소시키기 위해, 일부 식물은 더 많은 칼륨 이온, 칼슘 이온, 항산화 제, 설탕, 전분, 친수성 아미노산, 친수성 단백질 등을 축적합니다. 세포는 또한 세포벽의 용액 조건을 조절하기 위해 세포벽에 많은 물질을 분비한다. 예를 들어, 유명한 캐나다 메이플 시럽은 가을에 많은 양의 전분을 축적하여 껍질의 얼어 붙지 않고 봄으로 변환하는 자당입니다.
가을에 식물은 또한 세포질 막 및 모든 바이오 필름에 불포화 지방산 조성물을 첨가하여 탄력성과 유동성을 향상 시키며, 낮과 밤 동결 토동으로 인한 질량 벽의 분리를 던지는 데 도움이되지만, 이들 제제는 식물의 성장과 재생산을 늦추는 데 비용이 듭니다. 때때로 가을의 온도는 변덕스럽고, 식물이 준비되지 않았을 때 냉각과 얼어 붙은 것은 갑자기 발생하며, 식물은 전례없는 심각한 손상을 입을 것입니다.
얼음 결정은 얼음 핵에서 수증기의 응축 및 성장에 의해 형성된 고체 수경법이다. 허브의 세포벽에는 많은 셀룰로오스가 있고 작은 얼음 결정은 큰 얼음 큐브로 쉽게 합쳐질 수 있으므로 동결에 대한 저항이 좋지 않습니다. 일반적으로 북부 나무의 얼음 결정은 껍질과 코어 사이의 얼음으로 합쳐집니다. 시베리아에서는 일부 나무는 특히 작은 얼음 결정에 껍질을 함께 얼릴 수있는 기회를 제공하지 않으므로 -60 °에서 -50 ° C에서 생존 할 수 있습니다.
또한 식물 조직에서 얼음을 찾을 수있는 곳은 휴면 꽃 봉오리 바깥 기저입니다. 사과, 배 및 복숭아 나무의 전체 휴면 꽃 봉오리 내부의 수분은 냉수를 견딜 수있는 능력이 있습니다. 심한 겨울에는 트렁크가 얼고 갈라지고 과일 나무의 휴면 꽃 봉오리는 얼어 붙은 손상을 피하여 다음 해의 봄에 나무가 피고 열매를 맺도록합니다.
