곰팡이는 단일 세포 및 다중 셀러 된 유기체의 그룹입니다. 곰팡이에는 곰팡이, 효모 및 버섯과 같은 미생물이 포함됩니다. 많은 유형의 곰팡이가 인간에게 질병을 일으키고 작물에 손실을 입힐 수 있지만, 다른 사람들은 식물의 성장에 필수 영양소를 제공합니다. 곰팡이는 화학 물질 및 약물 제조 산업에도 사용됩니다.
tl; dr (너무 길다; 읽지 않았다)
환경의 곰팡이주기 영양소와 다수의 곰팡이 (예 :버섯)가 먹을 수 있습니다. 그들은 또한 의약 및 산업 용도를 가지고 있습니다.
환경 혜택
곰팡이는 잎 쓰레기, 토양, 배설물, 목재 및 죽은 동물을 포함하는 죽은 유기물을 먹습니다. 그들은 죽은 유기물로부터 탄소의 85 %를 재활용하고 잠긴 영양소를 방출하여 다른 유기체가 사용할 수 있습니다. 이것은 생태계의 지속적인 건강에 곰팡이를 중요하게 만듭니다. 특정 지역의 모든 살아있는 유기체로 구성된 생물학적 환경과 상호 작용하는 비 생생 요인으로 정의됩니다.
의약 용도
Ganoderma Lucidum, Agaricus subrufescens 및 cordyceps sinensis와 같은 특정 버섯은 한약의 치료법으로 사용되는 것을 즐깁니다. "Natural Products의 Journal"에 발표 된 2008 년 연구에 따르면 버섯에는 바이러스에 효과적인 독특한 화합물과 영양소가 포함되어 있습니다. Shiitake Mushroom은 Lentinan이라는 임상 약물의 공급원입니다. 일본에서는 렌 티나가 암 치료에 사용하도록 승인되었습니다. 잘 알려진 항생제 약물 페니실린은 곰팡이 페니 실 리움에서 유래됩니다. 곰팡이 조각은 알프스의 신석기 여행자의 몸 근처에서 발견되었습니다. 그는 곰팡이를 틴더로 사용했으며 다른 유형은 의약품으로 사용했다고 이론화되었습니다.
요리 혜택
여러 곰팡이가 먹을 수 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 짚 버섯
- 굴 버섯
- Shiitakes
- 트러플
- 우유 버섯
- 검은 트럼펫
버튼 버섯과 포르토벨로 버섯은 일반적으로 샐러드와 수프에 사용됩니다. 버섯은 함께 제공되는 모든 요리에 맛을 더합니다. 버섯에는 자외선에 노출 될 때 많은 양의 비타민 D2가 들어 있습니다. 펜실베이니아 주립 대학 (Pennsylvania State University)이 수행 한 최근의 연구는 버섯이 수확되기 직전에 1 시간의 자외선 노출이 버섯의 비타민 D2 함량을 높이는 것으로 나타났습니다.
화학 산업
곰팡이는 또한 시트릭, 말산 및 젖산을 포함한 산업 화학 물질을 생산하는 데 사용됩니다. 그들은 또한 리파제, 셀룰라 제 및 아밀라제와 같은 산업 효소의 생산에 사용됩니다. 리파제는 세탁 세제에 사용됩니다. 곰팡이는 곤충 바이오 컨트롤 제로도 사용됩니다. 곰팡이에 의해 생성 된 살충 독소는 매우 낮은 농도로 곤충을 죽일 수 있습니다.
