온도는 반응을 조절하는 방법으로 생물학에서 중요한 역할을합니다. 효소 활성은 온도가 증가함에 따라 증가하고 반응 속도를 증가시킨다. 이것은 또한 더 추운 온도에서 활동이 감소한다는 것을 의미합니다. 모든 효소는 활성화 될 때 다양한 온도를 가지고 있지만 최적으로 작동하는 특정 온도가 있습니다.
효소 란 무엇입니까?
효소는 반응에 사용되지 않고 반응 속도를 증가시키기 위해 생화학 적 반응에서 촉매로서 작용하는 단백질이다. 소화 및 에너지 생산과 같은 중요한 기능을 수행하기 위해 수천 가지 유형의 효소가 신체에서 작동합니다. 생물학적 및 화학적 반응은 매우 느리게 발생할 수 있으며 살아있는 유기체는 효소를 사용하여 반응 속도를보다 유리한 속도로 충돌시킵니다. 효소에는 공동 요인에 의해 활성화 될 수있는 여러 영역이 있습니다. 공동 요소는 일반적으로 다양한 식품 공급원을 통해 소비되는 비타민이며 효소에서 활성 부위를 열어줍니다. 활성 부위는 효소에서 반응이 발생하는 곳이며 다른 단백질이나 설탕 일 수있는 하나의 기질에만 작용할 수 있습니다. 이것에 대해 생각하는 좋은 방법은 잠금 및 키 모델입니다. 하나의 키만 잠금을 올바르게 열 수 있습니다. 마찬가지로, 하나의 효소만이 기질에 부착하여 반응이 더 빨리 발생할 수 있습니다.
효소 유형
당신의 신체에는 약 3,000 개의 독특한 효소가 포함되어 있으며 각각의 단백질 생성물에 대한 반응 속도가 빨라집니다. 효소는 뇌 세포가 더 빨리 작동하고 근육을 움직일 수 있도록 도와줍니다. 그들은 또한 설탕을 분해하는 아밀라제, 단백질을 분해하는 프로테아제 및 지방을 분해하는 리파제를 포함하여 소화 시스템에서 큰 역할을합니다. 모든 효소는 접촉시 작동하므로 이러한 효소 중 하나가 올바른 기질과 접촉하면 즉시 작동하기 시작합니다.
온도 대 효소 반응성
온도가 증가함에 따라 모든 분자 사이의 충돌이 증가합니다. 이는 온도 증가를 따르는 속도 및 운동 에너지의 증가 때문입니다. 속도가 빠르면 충돌 사이에 시간이 줄어 듭니다. 이것은 더 많은 분자가 활성화 에너지에 도달하여 반응의 속도를 증가시킨다. 분자도 더 빠르게 움직이고 있기 때문에 효소와 기질 사이의 충돌도 증가합니다.
최적 온도
각 효소는 최적으로 작동하는 온도를 가지고 있으며, 인간의 화씨 약 98.6도, 섭씨 37도 - 인간의 정상적인 체온입니다. 그러나 일부 효소는 화씨 39도, 섭씨 4도와 같은 저온에서 실제로 잘 작동하며 일부는 더 높은 온도에서 실제로 잘 작동합니다. 예를 들어, 북극의 동물은 최적의 온도가 낮기 위해 적응 된 효소를 가지고 있으며 사막 기후의 동물은 더 높은 온도에 적응 된 효소를 갖는다. 더 높은 온도가 효소의 활성과 반응 속도를 증가시키는 반면, 효소는 여전히 단백질이며, 모든 단백질과 마찬가지로, 섭씨 40 도인 화씨 104도 이상의 온도는 그것들을 분해하기 시작합니다. 따라서 효소의 활성 범위의 두 끝은 활동을 시작하는 온도와 단백질을 분해하기 시작하는 온도에 의해 결정됩니다.
