어류 시장은 존재 론적 위기의 유적지가되었습니다. 자세한 레이블은 각 필레의 위치 또는 잡히는 방법 또는 농사 또는 야생으로 잡힌 것인지 알려줍니다. 우리는 이제 농사 연어를 야생으로부터 알 수 있지만, 두 사람 사이의 차이 또는 유사점의 정도는 간단한 라벨을 무시합니다. 물고기 또는 동물이 야생 서식지에서 제거되고 인간 소비를 위해 세대에 걸쳐 길을 가면 물고기와 우리의 인식이 바뀌 었습니다. 농사와 야생은 둘 다 라벨에“연어”라고 말하지만 둘 다“연어”입니까? 레이블은 언제 더 이상 적용되지 않습니까?
이 정체성의 위기는 정리하는 우리의 것입니다. 물고기가 아닙니다. 우리에게 연어는 강과 바다를 통한 수천 마일의 트레킹을하는 야생의 아이콘이며, 폭포를 뛰어 넘어 회색 곰의 클러치에 갇히게됩니다. "연어"라는 이름은 라틴어 "Salire"에서 도출되었을 가능성이 높습니다. 그러나 도약하는 야생 연어에서 도크 사이드 펜의 원에서 수영 수영 학교에 이르기까지 먼 길입니다. 오늘날 우리가 먹는 연어 대부분은 도약하지 않고 이주하지 않습니다.
현재 지구상의 모든 성인 대서양 연어의 90 % 이상이 연어 농장에있는 것으로 생각되며 미국 시장에서 미국에서 이용할 수있는 거의 모든 대서양 연어는 농장에서 온 것입니다. 농사 연어 의이 상승과 원주민 연어의 쇠퇴는 종의 정의를 의심하게 만들고 과정에서 우리의 자연과의 관계를 조정하고 있습니다. 1998 년 논문에서 보존 생물 학자 인 Mart Gross는 새로운 생물 인 Salmo Domesticus 의 인정을 요구했습니다. .
토론토 대학교의 교수 인 그로스 (Gross)는“길 들여진 연어는 개가 늑대에서 나온 것처럼 야생 연어와는 다릅니다. 개와 마찬가지로이 연어는 이제 서식지와 음식을위한 인간에게 의존하며, 우리는 유전자 수정 시점에도 불구하고 그들의 진화를 더 빨리 성장시키기 위해 그들의 진화를 관리합니다.
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연어 종은 우리 손 에서이 정체성의 변화를 겪는 최초의 사람이 아니지만, 야생에서 국내로의 변형은 거의 거의 발생하지 않았습니다. 우리는이 사람이 한 번의 인간의 생애 안에 펼쳐지는 것을 지켜보고 있습니다. 거칠고 다른 과학자들에게 빠른 변형은 우리의 안트로 포인 시대를 표현합니다. 여기서 자연은 더 이상 인간과 분리 될 수 없습니다. 
태평양과 대서양 연어가 북극해의 냉각 후 약 1,500 만 년 전에 분리 된 후, 약 6 백만 년 전 오늘날의 종들이 대서양에서 1 명과 태평양에서 6 개가 등장 할 때까지 계속 세분화했습니다. 시간이 지남에 따라, 그들은 두 바다 분지에서 특정 강과 이주 경로를 위해 맞춤 제작 된 수많은 유전자 및 형태 학적으로 구별되는 인구로 세분화했습니다.
.1960 년대에 새로운 진화 적 사건이 시작되어 그 차이가 사라지기 시작했습니다. 노르웨이 인들은 피요르드의 펜으로 연어를 모으기 시작하여 프로세스를 산업화하여 전체 생산 수단 인 Roe to 필레를 제어했습니다. 그들은 처음으로 물고기를 농장하는 사람이 아니었지만 신선하고 바닷물을 통해 수천 마일을 이주하는 육식적인 물고기를 길들인 것은 새로운 것이 었습니다. 농축 펜으로 그러한 물고기를 키우는 생태 학적 영향, 농장은 지역 사회에 신뢰할 수 있고 통제 된 연어 공급을 제공했으며 나중에 수출.
그 통제는 또한 농민들이 더 빠르게 성장하고, 더 크고, 더 유쾌한 물고기를 선택할 수 있었고, 시간이 지남에 따라 펜 내부의 연어가 수영하는 야생 사람들과 유 전적으로 분기되기 시작했습니다. 연구에 따르면 캐나다와 노르웨이의 야생과 농장 연어는 5 ~ 7 세대의 선택적 육종에 대해 유 전적으로 상당히 다르게 된“평행 진화”에 대해 설명했습니다. 기술 발전을 통한 인공 선택은 닭, 돼지 또는 젖소의 가축화보다 더 빨리 일어나고 있습니다.
Marianne E. Lien은 오슬로 대학의 인류 학자입니다. 올해 초 그녀는 책을 출판했다. 연어 양식의 역사와 변화에. 그녀는 연어가 점점 균질하고 시장에 적합한 이상을 향해 사육 될 때, 출생 강과 특정 이주 경로에 대한 적응이 점차 지워지고 있다고 말합니다.
그물 펜이 찢어 질 수 있고 계류선이 파손될 수 있기 때문에 중요합니다. 예를 들어, 2005 년 8 월 노르웨이 중심가에서 폭풍이 닥쳤으며 줄을 깨고 거의 50 만 건의 농사 연어를 자유롭게했습니다. 북대서양에서, 그 탈출구는 남은 야생 물고기와 교제 할 수 있으며, 대서양 연어를 그 어느 때보 다 훨씬 빠른 시간 규모로 새로운 진화 경로를 전체적으로 밀어 넣을 수 있습니다.
.연구에 따르면“하이브리드”농장-야생 자손은 강과 철새 경로에 대한 유전 적 적응이 약한 것으로 나타났습니다. 한 연구에 따르면 이러한 상호 작용은 잠재적으로“취약한 인구의 소멸 소용돌이”를 유발할 수 있습니다. 하이브리드는 또한 연어가 독특한 강과 조건에서 번성하도록 진화 한 유전 적 발산을 되돌리고 있습니다. 또 다른 연구는 이전에 별개의 인구 사이의 "인구 분화"의 감소를 예측했습니다. Lien은“이제 연어는 새로운 방식으로 구별됩니다. 농업에서 선택한 특성을 통해
.시간이 지남에 따라 대서양 연어 농업 작전은 바다의 새로운 구석으로 퍼졌습니다. 칠레와 뉴질랜드의 농장은 대서양 연어를 세계 반대편으로 가져 왔습니다. 브리티시 컬럼비아의 농장은 태평양 연어 종의 서식지 한가운데에 대서양 연어를 바로 넣었습니다. 지구상에 이전보다 더 많은 대서양 연어가 있으며, 그들 중 상당수는 대서양 근처에 아무데도 없으며, 거의 모든 사람들이 그들의 서식지에 대한 인간에게 의존합니다.
.이것은 어느 바다에서나 지난 수백 년 정도의 인간 살몬 상호 작용의 직접적인 역전입니다. 어떤면에서, 연어의 가축화는 대규모 농장이 시작되기 오래 전에 시작되었습니다. 그들은 우리의 확장하는 지역 사회와 함께 생활하는 데 적응하고, 댐과 물고기 사다리를 탐색하고 오염 물질과 수위가 낮아 변화하는 물 조건을 견딜 수있었습니다.
.태평양에서,이 인간과 연어 서식지의 비 호환성은 고갈 된 야생 주식을 보충하기 위해 방출 될 때까지 젊은 연어를 효과적으로“목장”하는 부화장으로 이어졌습니다. 이들은 대서양과 마찬가지로 훨씬 덜 극적인 변화에 기여했습니다.
예를 들어 새크라멘토와 산 호아킨 강은 어린 스몰트가 바다로 향하고 성숙한 연어가 스폰되기 위해 돌아 왔습니다. 태평양 연어의 가장 많이 자리 잡은 치누크 연어는 여러 유 전적으로 생리 학적으로 구별되는 인구에 존재하는 것으로, 각각은 골든 게이트를 통해 연중 다른 시간에 돌아와서 고유 한 개울에 도달합니다. 댐이 상류로 지어지고 중앙 계곡 농장과 성장 도시를 위해 물이 펌핑되면서 물고기는 점점 더 바다로 다시 나가서 다시 돌아올 수있게되었고 인구가 흔들렸다. 해칭은 그 인구를 부스트하고 어업 산업과 그 연어의 생태 학적 효과를 보존하기 위해 만들어졌습니다.
그러나 Chinook의 경우, 부화장은 대부분 동일하게 낙진적 인 인구를 제기하며, Smolt가 낮은 델타 수위 주위로 바다로 배송되면서 트럭으로 바다로 나오는 젊은 물고기의 연간 이주가 크게 발생합니다. “이제 더 이상 감지 가능한 유전 적 구조가 거의 없거나 전혀 없습니다. 우리는 거의 동시에 방출되는 한 가지 유형의 부화장 물고기를 생산하고 있습니다.”라고 National Oceanic and Atmedrication Administration의 인구 유전학 배경을 가진 선임 과학자 인 Robin Waples는 말합니다.
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주로 노르웨이 인구에서 왔으며 아이슬란드, 캐나다 및 스코틀랜드의 다양한 야생 종들과 교제 된 농사 대서양 연어와 마찬가지로 태평양에서 수천 년 동안 등장한 차이점은 순조롭게 진행되고 있으며, 새로운 범주는 강이나 달리기 또는 진화 역사를 기반으로하지 않고 인간의 기업에 근거하여 등장하고 있습니다. 
대서양 연어의 새로운 분류 학적 그림에는 여러 범주가 포함되어 있습니다. 모든 야생 물고기는 그 범주 중 하나에만 포함되어 있습니다. 다른 사람들은 국내 물고기의 조합,“야생”물고기를 탈출했으며 이국적인 서식지에서 물고기를 탈출했습니다. 범주는 범주가 우리가 만든 변경 사항을 인식하는 방법을 결정하기 때문에 중요합니다. Lien은 우리가 강에서 수용 할 수있는 것 (야생 연어)과 우리가하지 않는 것 (농장 탈출) 사이의 본질적으로 흐릿한 선을 본다.
.“어부들은 탈출 한 연어가 속하지 않는다는 생각을 가지고 일합니다. 그러나 이러한 모든 차이점은 임의적입니다.”라고 그녀는 말합니다. 각 연어 유형 사이의 선을 색 스펙트럼과 비교합니다. “갈색에서 빨간색의 스펙트럼에서는‘빨간색’이‘갈색’이되는 곳을 정확히 말할 수는 없지만 둘 사이에 차이가 있음을 인식 할 수 있습니다. 우리가 세상을 안정적인 범주로 줄이는 방법은 항상 임의적입니다.”
생물 학자들조차도 구별이 흐려집니다. 유전학은 차이를 보여주는 한 가지 방법이지만 유일한 방법은 아닙니다. 다윈조차도, 심지어 종을 그리는 방법에 대한 토론을 해결할 수있는 보편적 인 정의를 가지고 있지는 않습니다.
Gross는“학생들이 가장 쉽게 이해하기 쉽기 때문에 학교에서 가르치는 것은 생물학적 종 개념입니다. 그러나 일부 도마뱀과 물고기조차 포함하여 무성한 유기체를 남기고 20 개가 넘는 종을 차별화하는 방법이 있습니다. “실제로 종과 같은 것은 없습니다. 인간이 생물학적 세계를 조직하기 위해 적용한 인공 구조입니다. 우리는이 모든 종과 이름이 돌로 끌리다고 생각할 수는 없습니다.”라고 Gross는 말합니다.
예를 들어, 성공적으로 교배 할 수는 있지만 먼 서식지에 살기 때문에 서로 만나지 못하는 종이 있습니다. 그것이 태평양과 대서양 연어가 더 이상 교제 할 수 없을 때까지 차가운 북극 해역에 의해 분리 된 초기에 발산 된 것으로 생각되는 방식입니다. 오늘날, 야생과 농장 대서양 연어는 또한 별도의 서식지 (야수와 신중하게 규제 된 농장)에 살고 있습니다. Gross는“농사 대서양 연어는 오랫동안 새로운 종으로 진화적인 길을 가고있었습니다. "내가 이미 완전히 다른 서식지에 살았 기 때문에 [1998 년] 논문을 썼을 때 이미 다른 종이라고 말할 수도 있습니다."
.모든 생물 학자들이 동의하는 것은 아닙니다. 오레곤 주립 대학의 진화 유전 학자 인 마이클 블로우 인 (Michael Blouin)은“가축화는 선택 하에서 유전자 변화를 일으키지 만, 어떤 스트레치에 의해 새로운 종을 생성하지는 않는다. 그는 길 들여진 돼지, 닭 및 젖소조차도 여전히 야생의 상대와 교제 할 수 있기 때문에 별도의 종으로 계산해서는 안된다고 말합니다. Blouin은 연어는“그 수준의 가축성에 가까운 곳은 없다”고 말합니다.
.그러나 연어는 바뀌었고, 그 변화는 유전 적 또는 형태 학적 또는 지리적이었다. 어휘와 인식의 변화였습니다. 가축화는 일종의 상대성을 만들어 연어를 연어로 만드는 것을 훼손했습니다. 이 세대의 손자는 아마도 담수, 바닷물, 폭포 및 댐 주변을 통해 수천 마일을 이동시키기 위해 진화 한 생물이 아니라 펜으로 자란 풍부한 물고기가 연어를 알 것입니다.
.Gross는 길 들여진 연어를“10,000 년 전에 시작한 인간 농업 발달의 지속”이라고 생각합니다. 오늘날 농업 기업은 새로운 종에 닿아 펜의 동물뿐만 아니라“야생”이든 남은 동물들에게 그 자국을 남기고 있습니다.
.그 과정에서, 야생과 길들인 동물과의 관계는 우리가 변화하는 것만 큼 빨리 변하고 있으며, 야생은 점점 줄어들고 있습니다. 결국 Gross는“인간에 의해 변경되지 않는 야생 종은 거의 없을 것입니다.”
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Matthew Berger는 포틀랜드에 본사를 둔 작가입니다. 그는 를보고했다 Bloomberg, Agence France-Presse 및 우연히. @matthewoberger.
