물. 지방이 가열되면 열 에너지는 지방산과 글리세롤 분자 사이의 결합을 유발합니다. 이것은 지방산과 글리세롤 분자를 방출하고 지방산이 증발합니다. 이전에 지방 세포에 갇힌 물은 증기로 방출됩니다.
