우리는 1970 년대의 통조림 연어가 1990 년대와 2000 년대의 통조림 연어보다 상당히 높은 수준의 수은과 PCB를 가지고 있음을 발견했습니다. 이러한 감소는 오염에 대한 엄격한 규제, 연어식이 요법의 변화 및 해양 환경의 변화를 포함한 요인의 조합으로 인한 것일 수 있습니다.
우리는 또한 1970 년대의 통조림 연어가 1990 년대와 2000 년대의 통조림 연어보다 오메가 -3 지방산의 수준이 낮다는 것을 발견했습니다. 이러한 증가는 연어식이의 변화와 해양 환경의 변화로 인한 것일 수 있습니다.
전반적으로, 우리의 연구에 따르면 1970 년대의 통조림 연어는 1990 년대와 2000 년대의 통조림 연어보다 품질과 안전성이 낮습니다. 이러한 감소는 오염에 대한 엄격한 규제, 연어식이 요법의 변화 및 해양 환경의 변화를 포함한 요인의 조합으로 인한 것일 수 있습니다.
다음은 우리의 연구에서 얻은 몇 가지 결과입니다.
* 1970 년대의 통조림 연어는 1990 년대와 2000 년대의 통조림 연어보다 상당히 높은 수은을 가졌습니다.
* 1970 년대의 통조림 연어는 1990 년대와 2000 년대의 통조림 연어보다 훨씬 높은 수준의 PCB를 가졌습니다.
* 1970 년대의 통조림 연어는 1990 년대와 2000 년대의 통조림 연어보다 오메가 -3 지방산의 수준이 상당히 낮았습니다.
이러한 결과는 해양 환경이 지난 40 년 동안 상당한 변화를 겪었다는 것을 시사합니다. 이러한 변화는 통조림 연어의 품질과 안전에 부정적인 영향을 미쳤습니다.
