섬유는 돼지의 대장, 특히 맹장과 결장에서 발효됩니다. 맹장은 소장과 대장의 교차점에 위치한 파우치와 같은 장기이며, 결장은 대장의 가장 긴 부분입니다. 이 영역은 박테리아, 원생 동물, 곰팡이 및 메탄 겐을 포함한 다양한 미생물 공동체가 있으며, 이는 복잡한 식물 섬유를 휘발성 지방산 (VFA)과 같은 더 간단한 분자로 분해하여 돼지가 에너지 원으로 흡수하고 사용할 수 있습니다.