수은 오염 : 참치, 황새치, 상어 및 고등어 왕과 같은 특정 유형의 해산물은 더 높은 수준의 수은을 함유 할 수 있으며, 이는 인간 건강, 특히 임산부와 어린 아이들에게 유해 할 수 있습니다. 이 물고기의 소비를 제한하고 연어, 정어리 및 송어와 같은 저조도 물고기를 선택하는 것이 좋습니다.
유해 박테리아 : 해산물은 Vibrio, Salmonella 및 Listeria를 포함한 유해한 박테리아를 수용 할 수 있으며, 이는 식품 매개 질병을 유발할 수 있습니다. 적절한 취급, 냉장 및 철저한 요리는 박테리아 오염의 위험을 제거 할 수 있습니다.
조개류 독성 : 조개, 홍합, 굴 및 가리비와 같은 조개류는 유해한 조류 꽃 (HAB)에서 독소를 축적 할 수 있습니다. 이 독소로 오염 된 조개류를 섭취하면 마비 조개류 중독 (PSP), 기억 상실 성 조개 중독 (ASP), 신경 독성 조개류 중독 (NSP) 및 설사 조개류 중독 (DSP)을 유발할 수 있습니다. 평판이 좋은 출처에서 조개류를 구매하고 조개류 소비에 관한 지역 자문을 따르는 것이 중요합니다.
알레르기 반응 : 어떤 사람들은 해산물, 특히 새우, 랍스터 및 게와 같은 조개류에 알레르기 반응을 가질 수 있습니다. 해산물 알레르기가 알려진 경우 알레르기 반응을 예방하기 위해 이러한 유형의 해산물을 피하는 것이 중요합니다.
양식 및 지속 가능성 : 해산물 산업에는 야생과 농사의 생선과 조개가 포함됩니다. 통제 된 환경에서 해산물을 키우는 관행 인 양식은 항생제, 화학 물질 및 잠재적 환경 영향의 사용에 관한 추가 고려 사항을 소개 할 수 있습니다. 지속적으로 공급되고 인증 된 해산물을 선택하면 윤리적이고 환경 친화적 인 관행을 지원할 수 있습니다.
적절한 취급, 준비 및 소비 지침을 따르고 잠재적 인 위험과 민감도를 인식하면 안전 문제를 최소화하면서 해산물의 이점을 누릴 수 있습니다.
