자연 식품 저널에 발표 된이 연구는 평균 미국인이 해수에서 야외에서 재배 할 수있는 밝은 청록색 조류 인 Spirulina를 위해 쇠고기를 교환하면 토지, 물 및 온실 가스가 얼마나 절약 될 것인지 모델링했습니다.
연구원들은 미국 인구의 4 분의 1만이 8 천 8 백만 명이이식이 스위치를 만들면 토지 150 만 헥타르 (5,800 평방 마일)를 해방하고 연간 1.2 조 갤런으로 담수 소비를 줄이고 연간 거의 1,800 만 톤의 동등한 동등성을 절약 할 수 있음을 발견했습니다.
옥스포드 대학의 옥스포드 마틴 스쿨 (Oxford Martin School)의 연구원 인 크리스토퍼 포먼 (Christopher Foreman) 박사는“소 기반 단백질을 미세 조류 기반 단백질로 교체하는 것은 개인이 환경 발자국을 줄이기 위해 취할 수있는 가장 강력한 행동 중 하나입니다.
"평균 단백질 소비의 15-25%만이 동물에서 미세 조류로 바꾸면 식품 시스템을 변화시킬 수 있습니다."
쇠고기는 지구상에서 가장 자원 집약적 인 음식 중 하나입니다. 소는 메탄, 아산화 질소 및 이산화탄소를 포함하여 상당한 양의 온실 가스를 높이고 생산하기 위해 다량의 토지와 물이 필요합니다.
소 생산은 삼림 벌채 및 환경 저하의 주요 요인이며 기후 변화에 중요한 기여를합니다.
소고기를 Spirulina로 교체하면 식품 시스템의 환경 영향을 크게 줄이고 기후 변화의 심각한 결과를 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
이 연구에서 연구원들은 세 가지 시나리오를 모델링했습니다.
- 시나리오 1 :평균 미국 쇠고기 소비의 25%는 Spirulina로 대체됩니다.
- 시나리오 2 :평균 미국 쇠고기 소비의 50%가 Spirulina로 대체됩니다.
- 시나리오 3 :평균 미국 쇠고기 소비의 100%는 스피룰리나로 대체됩니다.
연구원들은 가장 겸손한 시나리오 (시나리오 1)에서도 평균 미국 쇠고기 소비의 25%만을 Spirulina로 대체 할 수 있음을 발견했습니다.
- 뉴욕시의 모든 차를 1 년 동안 도로에서 가져갑니다.
- 일년 내내 텍사스의 모든 발전소를 제거합니다.
- 델라웨어 크기의 숲 지역 보호.
포먼은“쇠고기를 스피루리나로 교체하는 환경 저축은 단순히 엄청납니다.
그리고 그것은 지구에만 좋지 않습니다. Spirulina는 또한 건강에 좋습니다.
단백질, 철, 비타민 B12 및 기타 필수 영양소가 풍부한 영양 밀도가 높은 음식입니다. 또한 강력한 산화 방지제이며 염증 감소, 면역 기능 향상 및 콜레스테롤이 낮은 몇 가지 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
따라서 건강하게 먹고 지구를 구할 수있는 방법을 찾고 있다면 스피룰리나 조류를 위해 그 쇠고기의 일부를 교체하는 것을 고려하십시오. 그것은 진정한 차이를 만들 수있는 맛있고 영양가 있고 지속 가능한 선택입니다.
