1. 샘플 준비 :
- 가수 분해 된 전분 샘플을 얻습니다.
- 두 세트의 샘플 준비 :
- 샘플 A :가수 분해 된 전분 용액
- 샘플 B :다른 설탕의 혼합물 (예 :포도당, 과당, 자당 등)을 포함하는 알려진 표준 용액.
2. 적절한 크로마토 그래피 기술을 선택하십시오 :
- 박막 크로마토 그래피 (TLC) 또는 종이 크로마토 그래피와 같은 적합한 크로마토 그래피 기술을 선택하십시오.
3. 크로마토 그래피 플레이트 또는 종이의 준비 :
-TLC의 경우 적절한 고정 단계 (예 :실리카 겔)를 사용하여 TLC 플레이트를 준비하십시오.
- 종이 크로마토 그래피의 경우 크로마토 그래피 용지를 사용하십시오.
4. 샘플의 적용 :
- 크로마토 그래피 플레이트 또는 종이에 소량의 샘플 A (가수 분해 된 전분) 및 샘플 B (표준 당 혼합물)를 발견하십시오.
5. 크로마토 그램의 개발 :
- 크로마토 그래피 플레이트 또는 종이를 적합한 이동 상 (예 :용매 혼합물)을 포함하는 크로마토 그래피 챔버에 넣으십시오.
- 모바일 단계가 샘플 구성 요소를 운반하여 고정 단계를 통해 마이그레이션하도록합니다.
6. 시각화 :
- 이동 상이 원하는 수준에 도달 한 후 챔버에서 크로마토 그래피 플레이트 또는 종이를 제거하십시오.
- 분리 된 구성 요소를 시각화하려면 적절한 감지 방법을 사용하십시오. 예를 들어, 당 크로마토 그래피에서, 시각화 제 (예를 들어, 아닐린, 오르시 놀 등)로 플레이트를 분무 한 다음 가열하면 설탕의 존재 및 위치가 유색 반점으로 나타낼 수 있습니다.
7. 비교 및 분석 :
- 가수 분해 된 전분 샘플 (샘플 A)에 의해 형성된 스팟의 위치와 색상을 알려진 설탕 표준 (샘플 B)에 의해 형성된 것과 비교하십시오.
8. 해석 :
- 가수 분해 된 전분 샘플 (샘플 A)이 표준 설탕 혼합물의 스팟 중 하나와 한 지점 만 생성되고, 전분의 가수 분해가 단일 설탕을 생성했음을 시사합니다.
- 각각 다른 설탕 표준에 해당하는 샘플 A에서 여러 반점이 관찰되면 전분의 가수 분해가 여러 설탕을 생산했음을 나타냅니다.
크로마토 그래피를 수행하고 얻은 반점을 분석함으로써, 전분의 가수 분해가 단일 설탕 또는 다수의 설탕을 형성했는지 여부를 결정할 수있다.
