1. 설탕 (탄수화물) :
효모는 특히 포도당, 과당 및 자당을 포함한 다양한 유형의 당을 대사하는 데 능숙합니다. 이 설탕은 효모 세포에 의해 빠르게 흡수되고 당분 해 및 발효와 같은 과정을 통해 이화 화됩니다. 설탕의 파괴는 ATP 형태의 에너지를 제공하고 필수 대사 중간체의 생성을 허용합니다.
2. 아미노산 :
효모는 에너지와 질소의 공급원으로서 단백질의 빌딩 블록 인 아미노산을 효율적으로 이용할 수 있습니다. 글루타메이트, 아스 파르 테이트 및 분지 된 사슬 아미노산과 같은 다양한 아미노산을 효모 세포로 운반 한 후 암모니아 및 케토 세드를 생성하기 위해 탈 아미를 만들 수 있습니다. 암모니아는 세포 성분으로 동화 될 수있는 반면, 케토 세드는 에너지 생성을 위해 TCA 사이클에 들어갈 수 있습니다.
3. 지질 (지방산) :
효모는 특히 지방산의 형태로 지질을 동화시키고 대사 할 수 있습니다. 지방산은 효모 세포로 운반되고 베타 산화와 같은 공정을 통해 아실 -COA 유도체로 활성화 될 수 있습니다. 이들 활성화 된 지방산은 TCA 사이클을 통해 추가 분해되거나 지질 액 적의 에너지 저장에 사용될 수있다.
4. 유기산 :
효모는 구연산염, 아세테이트 및 젖산과 같은 다양한 유기산을 흡수하고 대사 할 수 있습니다. 이 산은 효모 세포 내의 다양한 대사 경로에 대한 탄소 공급원 및 전구체로서 작용할 수있다.
효모의 특정 영양 선호도는 효모 종과 그들이 자라는 환경 조건에 따라 달라질 수 있습니다. 그러나, 이러한 부류의 생물학적 분자를 동화하고 대사하는 능력은 다양한 생태 학적 틈새에서 효모의 성공과 광범위한 분포에 기여한다.
