효모에 영향을 미치는 생물 적 요인 :
단일 세포 곰팡이 인 효모는 환경의 다른 살아있는 유기체의 영향을 많이받습니다. 몇 가지 주요 생물 요인은 다음과 같습니다.
1. 경쟁 :
* 다른 효모 종 : 효모 균주는 설탕, 영양소 및 공간과 같은 자원과 경쟁합니다. 이 경쟁은 그들의 성장과 생존에 영향을 줄 수 있습니다.
* 박테리아 : 박테리아는 또한 동일한 자원을 위해 효모와 경쟁하여 효모 성장 또는 사망을 감소시킬 수 있습니다.
* 금형 : 곰팡이는 특히 설탕 수준이 낮은 환경에서 효모를 발전시킬 수 있습니다.
2. 포식 :
* 박테리오파지 : 바이러스는 구체적으로 박테리아를 표적화하고 파괴하여 효모를위한 자원을 잠재적으로 확보 할 수 있습니다.
* 원생 동물 : 효모 세포에서 일부 원생 동물 먹이로 인구가 줄어 듭니다.
3. 공생 :
* 유익한 박테리아 : 특정 박테리아는 비타민이나 효소와 같은 효모 성장을 향상시키는 물질을 생산할 수 있습니다.
* 다른 곰팡이 : 어떤 경우에는 효모가 다른 곰팡이와 공생 관계에 관여하여 영양소와 자원을 공유 할 수 있습니다.
4. 식품 공급원 :
* 설탕 : 설탕, 특히 과일, 곡물 및 기타 식물 재료의 설탕에 번성합니다.
* 영양소 : 효모는 최적의 성장을 위해 질소, 인 및 미네랄과 같은 다양한 영양소가 필요합니다.
* 음식 경쟁 : 동일한 자원을 소비하는 다른 유기체의 존재는 효모 성장을 제한 할 수 있습니다.
5. 미생물 상호 작용 :
* 효모 효모 상호 작용 : 다른 효모 균주는 상호주의에서 길항 작용에 이르기까지 다양한 방식으로 상호 작용할 수 있습니다.
* 효모-박테리아 상호 작용 : 박테리아가 영양소를 제공하는 유익한 관계에서부터 자원 경쟁에 이르기까지 상호 작용은 복잡 할 수 있습니다.
6. 인간의 영향 :
* 와인 제조 : 효모는 와인 제조와 같은 과정에서 발효를 위해 인간이 의도적으로 사용합니다.
* 베이킹 : 효모는 빵 제작에 중요한 역할을합니다.
* 생명 공학 : 효모는 바이오 연료 및 제약 생산을 포함하여 다양한 생명 공학적 응용에 사용됩니다.
온도, pH 및 산소 수준과 같은 비 생물 적 인자와 결합 된 이러한 생물 적 인자는 효모 집단의 성장, 행동 및 생존에 영향을 미칩니다. 이러한 상호 작용을 이해하는 것은 다양한 응용 분야에서 효모 활동을 최적화하고 원치 않는 상황에서 효모 성장을 제어하는 데 중요합니다.
