1. 식품 생산 : 박테리아는 우리가 즐기는 많은 음식을 생산하는 데 중요한 역할을합니다.
* 요거트와 치즈 : 락토 바실러스 및 스트렙토 코커스와 같은 젖산 박테리아, 발효 우유 설탕 (유당) (락토스)가 락트산으로, 요거트와 치즈에 특징적인 칙칙한 맛과 질감을줍니다. 이 과정은 또한 우유를 보존하여 저장 수명을 연장합니다.
* 효모 빵 : 효모와 박테리아는 효모 스타터에서 함께 작동하여 밀가루를 발효시켜 효모 빵의 독특한 신맛과 질긴 질감을 만듭니다.
* 발효 야채 : Lactobacillus 및 Leuconostoc와 같은 박테리아는 Sauerkraut, Kimchi 및 Pickles와 같은 야채의 발효를 담당합니다. 이 과정은 야채를 보존하고 복잡한 맛을 만듭니다.
2. 인간 건강과 소화 : 우리 몸은 장내 미생물 군으로 알려진 수조의 박테리아로 가득 차 있습니다. 이 박테리아는 다음에 필수적입니다.
* 소화 : 그들은 우리 몸이 스스로 소화 할 수 없다는 복잡한 탄수화물을 분해하여 음식에서 영양분과 에너지를 추출합니다.
* 면역 체계 발달 : 장내 박테리아는 해로운 병원체를 인식하고 싸우기 위해 면역 체계를 훈련시키는 데 중요한 역할을합니다.
* 비타민 생산 : 장의 특정 박테리아는 비타민 K 및 B 비타민과 같은 필수 비타민을 생성하며, 우리 몸은 건강한 기능을 필요로합니다.
이것들은 박테리아가 인간의 복지에 어떻게 기여하는지에 대한 몇 가지 예일뿐입니다. 우리는 종종 박테리아를 질병과 연관 시키지만,이 작은 유기체는 생명에 필수적이며 건강과 음식 공급 모두에 많은 필수 기능을 수행합니다.
