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어떤 효소가 음식에서 단백질의 파괴를 가속화 하는가?

식품에서 단백질의 파괴를 가속화하는 효소를 프로테아제 라고합니다. .

프로테아제에 대한 몇 가지 핵심 사항은 다음과 같습니다.

* 소화 시스템에서 발견 : 프로테아제는 위, 췌장 및 소장을 포함한 소화 시스템의 여러 부분에서 발견됩니다.

* 특정 유형 : 프로테아제에는 서로 다른 기능이 약간 다릅니다.

* 펩신 : 위장에서 발견 된 펩신은 산성 환경에서 작용하여 긴 단백질 사슬을 더 작은 펩티드로 분해합니다.

* 트립신 및 키모 트립신 : 췌장에 의해 분비 된 이들 효소는 소장에서 작용하여 펩티드를 아미노산으로 분해한다.

* 소화에 필수 :​​ 프로테아제는 단백질을 신체에 흡수 할 수있는 작은 단위로 분해하는 데 중요합니다.

특정 프로테아제 또는 소화 과정에 대해 더 알고 싶다면 알려주십시오!

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