다음은 미생물이 Quorn을 만드는 데 사용되는 방법입니다.
1. 재배 : Fusarium Venenatum은 발효 공정을 사용하여 통제 된 환경에서 자랍니다. . 특별한 영양소 국물을 공급하고 성장을위한 최적의 조건을 제공합니다.
2. 수확 : 곰팡이가 크게 성장하면 수확 및 가공됩니다. 곰팡이 세포는 국물로부터 분리되어 세척된다.
3. 단백질 추출 : 그런 다음 곰팡이 세포는 Quorn의 주요 성분 인 단백질을 추출하고 분리하는 과정에 적용됩니다.
4. 텍스처링 : 그런 다음 단백질을 물, 전분 및 향료와 같은 다른 성분과 혼합합니다. 이 혼합물은 고기와 유사한 원하는 질감을 생성하기 위해 가공된다.
5. 포장 및 분포 : 그런 다음 텍스처링 된 Quorn 제품을 포장하여 소비를 위해 배포합니다.
키 포인트 :
* 발효 : Fusarium Venenatum을 재배하는 과정은 곰팡이 바이오 매스를 생산하는 데 중요합니다.
* 단백질 추출 : 이것은 Quorn의 주요 성분 인 단백질을 분리합니다.
* 텍스처링 : 이 과정은 Quorn에게 독특한 질감과 입맛을줍니다.
요약하면, Quorn 생산은 발효, 단백질 추출 및 텍스처링의 조합을 포함하며,이 모든 것은 미생물 (Fusarium Venenatum)의 사용에 의존합니다. .
