1. 온도 :
* 최적의 온도 : 효소는 가장 잘 작동하는 최적의 온도를 가지고 있습니다.
* 아래 최적 : 더 낮은 온도에서는 분자가 운동 에너지가 적기 때문에 효소 활성이 느려집니다.
* 위의 최적 : 더 높은 온도에서는 효소의 구조가 변성 (전개)하여 모양과 기능을 잃을 수 있습니다. 이것은 활동이 급격히 감소하게됩니다.
2. pH :
* 최적 pH : 각 효소는 가장 효율적으로 작동하는 최적의 pH 범위를 가지고 있습니다.
* 최적의 편차 : 최적의 pH로부터의 편차는 기질이 결합하는 영역 인 효소의 활성 부위를 방해 할 수있다. 이것은 활동의 감소 또는 완전한 불 활성화로 이어질 수 있습니다.
보너스 영향 : 기질 농도는 또한 효소 활성에 크게 영향을 줄 수있다. 낮은 기질 농도에서, 기질 가용성이 상승함에 따라 활성이 증가한다. 그러나, 높은 기질 농도에서, 효소는 포화되고, 기질 농도의 추가 증가는 반응 속도에 거의 영향을 미치지 않는다.
