* 고대 기원 : 곰팡이는 동아시아 문화에서 수 세기 동안 발효 과정을 위해, 간장 및 된장과 같은 발효 과정을 위해 사용되었습니다. 곰팡이는 다른 발효 기술과 마찬가지로 시행 착오를 통해 고대 사람들이 발견하고 사용했을 것입니다.
* 단일 "Discoverer"없음 : 초기 발견으로 인정받은 특정 개인은 없습니다. 곰팡이의 사용은 시간이 지남에 따라 유기적으로 개발되었으며 다양한 문화가 적용에 기여합니다.
* 초기 과학 연구 : 19 세기에 과학자들은 곰팡이를보다 체계적으로 연구하기 시작했습니다. 박사. 타카민 Jokichi 일본 화학자는 19 세기 후반에 Aspergillus oryzae에서 활성 효소를 분리하고 식별하여 산업 공정에서 사용하게되었습니다.
따라서 우리는 특정 발견자를 정확히 찾을 수 없지만, 그 사용의 오랜 역사와 그것을 이해하고 활용하는 데 도움을 준 Takamine 박사와 같은 과학자들의 기여를 인식하는 것이 중요합니다. .
