이유는 다음과 같습니다.
* 온도 감도 : 효소는 단백질이고 단백질은 온도에 매우 민감합니다. 각 효소에는 가장 잘 작동하는 최적의 온도 범위가 있습니다. 인간 효소는 우리 몸의 비교적 안정적인 온도 (약 37 ° C 또는 98.6 ° F)에 최적화됩니다.
* 온천 온도 : 온천은 따뜻한 곳에서 매우 뜨겁고 100 ° C (212 ° F)를 초과하는 온도를 가질 수 있습니다.
* 변성 : 최적의 범위보다 상당히 높은 온도에서 효소는 변성을 겪습니다. 이는 구조가 변화하여 특정 모양과 반응에 필요한 활성 부위를 잃는 것을 의미합니다. 변성 효소는 더 이상 기능적이지 않습니다.
요약 : 온천의 극한 열은 인간 효소를 빠르게 변성시켜 쓸모가 없게 만들 것입니다. 온천에 사는 유기체는 고온에서 견딜 수 있고 기능 할 수있는 특수 효소를 진화 시켰습니다.
