야채 :
* 당근 : 친숙한 오렌지 뿌리는 비타민과 베타 카로틴으로 가득 찬 식용 부분입니다.
* 사탕무 : 짙은 붉은 뿌리는 달콤하고 흙으로 샐러드, 수프 및 산세에 종종 사용됩니다.
* 파스 니프 : 이 흰 뿌리는 달콤하고 견고한 맛을 가지고 있으며 당근과 비슷하게 요리 할 수 있습니다.
* 순무 : 온화하고 달콤한 맛을 가진 작고 흰색 또는 자주색 뿌리.
* 무기 : 매운 맛이 나는 작고 바삭 바삭한 뿌리, 날로 먹거나 절인 먹이.
* 고구마 : 이 오렌지 괴경은 탄수화물과 비타민 A가 풍부합니다.
* yams : 약간 달콤한 맛을 가진 크고 전분적인 괴경.
* 카사바 : 많은 열대 지역의 주요 식품 공급원 인 크고 전분 뿌리.
* 생강 : 요리와 약에 사용되는 매운 맛의 맛을 가진 뿌리 줄기 (지하 줄기).
* 타로 : 많은 태평양 섬 문화에서 필수품 인 크고 전분 뿌리.
기타 :
* 사탕무 : 이 뿌리는 주로 설탕 생산에 사용됩니다.
* 치커리 : 뿌리는 구워서 커피 대용품으로 사용됩니다.
* 민들레 : 잡초로 간주되는 경우가 많지만 민들레 뿌리는 구워서 커피 대용품으로 사용할 수 있습니다.
* Burdock : 뿌리는 전통 의학에서 사용되며 요리 할 수 있습니다.
* 양 고추 냉이 : 매운 뿌리는 조미료로 사용됩니다.
기타 용도 :
* 약용 식물 : Ginseng과 같은 일부 식물에는 약용 뿌리가 있습니다.
* 관상용 식물 : 난초와 양치류와 같은 특정 식물에는 장식적인 뿌리가 있습니다.
음식을 뿌리에 저장하는 다른 많은 식물들이 있기 때문에 이것은 철저한 목록이 아닙니다. 감자와 참마와 같은 일부 식물은 기술적으로 음식을 괴경이라는 수정 된 줄기에 저장하지만 여전히 뿌리 채소라고합니다.
