1. 박테리아 :
* 많은 박테리아는 발효 능력으로 유명합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
* 젖산 박테리아 : 요거트, 치즈, 소금에 절인 양배추 및 기타 발효 식품을 만드는 데 사용됩니다.
* propionibacteria : 스위스 치즈의 특징적인 풍미와 구멍을 담당합니다.
* acetobacter : 알코올 발효를 통해 식초를 생산합니다.
* clostridium : 아세톤 및 부탄올과 같은 산업용 용매를 생산하는 데 중요합니다.
2. 곰팡이 :
* 곰팡이의 유형 인 효모는 가장 잘 알려진 발효기입니다. 그들은 맥주 양조 맥주와 와인 메이킹에 사용되는 알코올 발효 중에 에탄올과 이산화탄소를 생성합니다.
* 곰팡이와 같은 다른 곰팡이 또한 특정 식품을 발효 시키십시오.
3. 동물 :
* 일부 동물, 특히 심해 통풍구와 같은 산소 부족 환경에 사는 동물은 발효를 활용할 수 있습니다.
* 인간 다양한 과정에서 장내 미생물 군의 발효에 의존합니다.
발효가 중요한 이유 :
* 에너지 생산 : 호기성 호흡보다 효율적이지 않지만 발효는 유기체가 산소가없는 경우에도 일부 에너지를 생성 할 수있게합니다.
* 식품 생산 : 발효는 풍미, 질감 및 보존에 기여하는 광범위한 음식과 음료를 만드는 데 중요합니다.
* 산업 응용 : 발효는 바이오 연료 생산, 항생제 합성 및 화학 물질 제조를 포함한 다양한 산업 공정에서 사용됩니다.
요약하면, 발효는 박테리아, 곰팡이 및 일부 동물을 포함한 많은 유기체가 에너지 생산, 식품 생산 및 다양한 산업 목적으로 사용하는 다재다능한 과정입니다. .
