단백질은 아미노산으로 분해된다 . 작동 방식은 다음과 같습니다.
* 프로테아제 단백질 사슬에서 아미노산을 서로 연결하는 펩티드 결합에 작용합니다.
* 가수 분해 펩티드 결합을 파괴하기 위해 물 분자가 첨가되는 프로테아제에 의해 사용되는 공정이다.
*이 과정은 개별 아미노산을 방출하여 신체에 흡수되어 새로운 단백질 구축, 호르몬 생성 또는 에너지 원으로 다양한 기능에 사용할 수 있습니다.
특정 기능과 최적 조건을 갖는 여러 유형의 프로테아제가 있습니다. 몇 가지 예는 다음과 같습니다.
* 펩신 : 위장에서 발견되는 것은 산성 환경에서 가장 잘 작동합니다.
* 트립신 및 키모 트립신 : 소장에서 발견되는 알칼리 환경에서 가장 잘 작동합니다.
* Cathepsin : 세포 성분을 분해하는 데 관여하는 리소좀 (세포 소기관)에서 발견됩니다.
프로테아제의 작동 방식을 이해하는 것은 소화, 세포 과정 및 암과 같은 질병을 이해하는 데 중요합니다.
