가용성 단백질 :물을 좋아하는 경이로움
용해성 단백질은 이름에서 알 수 있듯이 물에 용해되는 단백질입니다. . 이 능력은 친수성 성질에서 비롯됩니다 , 그들이 물에 대한 강한 친화력이 있음을 의미합니다. 이 친화력은 단백질의 빌딩 블록 인 아미노산 잔기의 배열로부터 발생한다.
다음은 단백질을 용해하는 이유에 대한 분해가 있습니다.
1. 극성 : 가용성 단백질은 더 많은 극성 아미노산을 갖는다 그들의 표면에. 이들 아미노산은 전하 (양성 또는 음성) 또는 물 분자와 수소 결합을 형성 할 수있는 극성 그룹을 가지고있다. 이 상호 작용은 물 분자 사이의 강한 결합을 깨뜨리는 데 도움이되고 단백질이 용해 될 수 있습니다.
2. 모양 : 가용성 단백질은 종종 구형 형태를 갖는다 이는 소수성 잔기와의 접촉을 최소화하고 친수성 잔기의 물에 대한 노출을 최대화한다. 이 모양은 물 분자와 상호 작용하고 용해 된 상태로 유지할 수 있습니다.
3. 특정 기능 : 가용성 단백질은 다음을 포함하여 살아있는 유기체 내의 광범위한 기능에 관여합니다.
* 효소 : 생화학 적 반응을 촉매합니다.
* 항체 : 외국 침략자에게 바인딩하고 중화합니다.
* 호르몬 : 생리 학적 과정을 조절합니다.
* 수송 단백질 : 세포막을 가로 질러 분자를 운반합니다.
* 구조 단백질 : 세포와 조직에지지와 모양을 제공합니다.
가용성 단백질의 예 :
* 헤모글로빈 : 적혈구에 산소를 운반합니다.
* 인슐린 : 혈당 수치를 조절합니다.
* 면역 글로불린 G (IgG) : 항체의 유형.
* Lysozyme : 박테리아 세포벽을 분해하는 효소.
불용성 단백질과 대조 :
반면에 불용성 단백질은 소수성 아미노산의 비율이 더 높다. , 그들을 "물을 먹는". 그들은 함께 뭉쳐서 섬유 나 시트와 같은 구조를 형성하는 경향이 있습니다. 예는 콜라겐 (결합 조직의 구조 단백질) 및 각질 (모발 및 손톱의 구조 단백질)을 포함한다.
단백질의 용해도를 이해하는 것은 다음을 포함하여 많은 생물학적 과정에서 중요합니다.
* 세포 신호 : 가용성 단백질은 세포 사이에 메시지를 전달합니다.
* 면역 반응 : 가용성 항체는 감염과 싸우는 데 도움이됩니다.
* 대사 과정 : 가용성 효소는 생명을 유지하는 반응을 촉진합니다.
결론적으로, 가용성 단백질은 살아있는 유기체의 필수 구성 요소이며, 물에 용해시키는 능력으로 인해 광범위한 중요한 기능을 수행합니다. 그들의 속성과 기능은 우리가 알고있는 삶을 유지하는 데 중요합니다.
