* 에탄올 (알코올) : 이것은 발효의 주요 부산물이며 알코올 음료가있는 이유입니다.
* 이산화탄소 (CO2) : 이 가스는 맥주의 거품과 빵 반죽의 상승을 담당합니다.
* 에너지 (ATP) : 이것이 효모가 생존하고 번식하기 위해 에너지를 얻는 방법입니다.
작동 방식은 다음과 같습니다.
1. 효모 : 효모는 포도당을 주요 식품 공급원으로 사용하는 단일 세포 곰팡이입니다.
2. 포도당 : 이것은 효모의 에너지를 제공하는 간단한 설탕입니다.
3. 물 : 효모가 제대로 작동하는 데 물이 필수적입니다.
효모는 일련의 화학 반응을 통해 포도당을 에탄올과 이산화탄소로 전환시킨다. 이 과정은 또한 효모가 자체 성장과 재생산에 사용하는 ATP를 생성합니다.
요약하면, 효모, 포도당 및 물은 발효를 일으켜 에탄올, 이산화탄소 및 에너지를 생성합니다. 이 과정은 양조, 베이킹 및 바이오 연료 생산을 포함한 많은 산업에서 필수적입니다.
