다음은 프로세스의 고장입니다.
* 변성이란 무엇입니까? 변성은 단백질이 그의 기본 형태라고도하는 3 차원 구조를 잃는 과정이다. 이러한 구조의 손실은 단백질의 기능을 방해합니다.
* 변성을 일으키는 원인은 무엇입니까? 단백질 변성으로 이어질 수있는 다양한 요인이 있습니다.
* 열 : 온도가 증가하면 단백질 모양을 유지하는 약한 결합이 방해되어 전개됩니다.
* pH 변화 : 극한의 pH 값은 아미노산의 이온화 상태를 변경하여 단백질의 구조를 유지하는 정전기 상호 작용을 방해 할 수 있습니다.
* 화학 물질 : 세제, 알코올 또는 강산/염기와 같은 특정 화학 물질은 단백질을 함께 유지하는 소수성 상호 작용 및 수소 결합을 방해 할 수 있습니다.
* 기계적 스트레스 : 흔들거나 교반하는 것과 같은 물리적 힘은 단백질의 섬세한 구조를 방해 할 수 있습니다.
* 변성의 결과 : 변성 된 단백질은 종종 다른 분자에 결합하고 특정 기능을 수행하는 데 중요하기 때문에 종종 생물학적 활동을 잃습니다.
변성은 종종 돌이킬 수 없지만 경우에 따라 단백질은 적절한 조건 하에서 Renaturation 로 알려진 과정에서 원시 형태로 다시 폴드 할 수 있음을 주목하는 것이 중요합니다. .
