작동 방식은 다음과 같습니다.
1. 아미노산 : 단백질의 빌딩 블록은 아미노산입니다. 각각의 아미노산은 아미노기 (NH2), 카르 복실 그룹 (COOH), 수소 원자 (H) 및 독특한 측쇄 (R 그룹)에 부착 된 중심 탄소 원자를 갖는다.
2. 탈수 합성 : 2 개의 아미노산이 함께 결합 될 때, 물 분자 (H2O)가 제거된다. 하나의 아미노산의 카르 복실 그룹은 다른 아미노산의 아미노기와 반응하여 펩티드 결합을 형성한다. 이 결합은 카르 복실 그룹의 탄소 원자와 아미노기의 질소 원자 사이에서 발생한다.
3. 폴리펩티드 사슬 : 펩티드 결합에 의해 연결된 아미노산의 반복 서열은 폴리펩티드 사슬을 형성한다. 이 사슬은 수백 또는 수천 개의 아미노산을 함유하는 매우 길을 수 있습니다.
4. 단백질 폴딩 : 합성 후, 폴리펩티드 사슬은 특정 3 차원 구조로 접 힙니다. 이 구조는 아미노산의 서열에 의해 결정되며 단백질의 기능에 필수적이다.
따라서 본질적으로 펩티드 결합은 단백질 사슬에서 아미노산을 함께 유지하는 화학적 링크입니다. .
