이유는 다음과 같습니다.
* 자연 능력 : 효모는 산소가 제한 될 때 신진 대사의 부산물로 자연적으로 에탄올 (알코올)을 생성하도록 진화했습니다.
* 산업 사용 : 이 과정은 양조, 와인 메이킹 및 베이킹과 같은 산업에서 널리 사용되며, 효모가 발효 설탕에 의도적으로 첨가되어 알코올을 생산합니다.
다른 유기체는 설탕을 발효시킬 수 있지만, 일차 생성물로 에탄올을 생산하지 않을 수 있습니다. 예를 들어, 박테리아는 설탕을 발효시켜 요거트와 치즈를 만드는 데 사용되는 젖산을 생산할 수 있습니다.
