* 에너지 소스 : 곰팡이는 모든 살아있는 유기체와 마찬가지로 성장하고 번식하기 위해 에너지가 필요합니다. 포도당과 같은 설탕은 곰팡이에 쉽게 이용 가능한 에너지 공급원입니다. 그들은 호흡이나 발효를 통해 설탕 분자를 분해하여 세포의 에너지 통화 인 ATP를 생산합니다.
* 탄소 소스 : 설탕은 또한 곰팡이 세포의 핵심 빌딩 블록 인 탄소 공급원 역할을합니다. 곰팡이는 설탕의 탄소를 사용하여 세포벽, 단백질, 핵산 및 기타 필수 분자를 건설합니다.
* 성장 자극 : 일부 곰팡이, 특히 saprophytes (분노) 곰팡이는 쉽게 구할 수있는 설탕 공급원없이 매체에서 잘 자라지 않을 수 있습니다. 설탕은 최적의 성장과 발달에 필요한 영양소를 제공합니다.
설탕 외에도 곰팡이 매체는 일반적으로 질소 공급원 (예 :효모 추출물, 펩톤), 미량 원소 (예 :아연, 철) 및 비타민과 같은 다른 필수 영양소를 포함합니다. 매체의 특정 구성은 배양되는 곰팡이의 유형과 원하는 성장 조건에 따라 달라질 수 있습니다.
다음은 일반적인 곰팡이 매체와 설탕 함량의 몇 가지 예입니다.
* Sabouraud Dextrose Agar (SDA) : 이 널리 사용되는 배지는 1 차 탄소 공급원으로서 4% 덱 스트로스 (포도당)를 함유하여 광범위한 곰팡이를 재배하는 데 적합합니다.
* 감자 덱스트로스 한천 (PDA) : 이 배지에는 질소 및 탄수화물의 공급원으로서 감자 추출물이 포함되어 있고, 추가적인 설탕 공급원으로서 2% 덱스트로스가 포함되어있다.
* 맥아 추출한 한천 (MEA) : 이 배지에는 설탕 및 기타 영양소의 공급원으로서 맥아 추출물이 포함되어 있으며 종종 효모와 곰팡이를 배양하는 데 사용됩니다.
곰팡이 매체에 설탕의 존재는 곰팡이 성장 및 발달에 필요한 에너지와 탄소 공급원을 제공하는 데 중요합니다.
