1. 생물학적 시스템의 조작 : 발효는 특정 화학적 형질 전환을 수행하기 위해 살아있는 유기체, 일반적으로 박테리아 또는 효모와 같은 미생물을 사용합니다. 여기에는 원하는 결과를 위해 이들 유기체의 대사 경로를 활용하고 지시하는 것이 포함됩니다.
2. 귀중한 제품 생산 : 이 프로세스는 다음을 포함하여 다양한 귀중한 제품을 생산합니다.
* 음식과 음료 : 빵, 요구르트, 치즈, 와인, 맥주 및 기타 많은 식품은 발효에 크게 의존합니다.
* 바이오 연료 : 바이오 연료 인 에탄올은 옥수수 나 사탕 수수와 같은 식물 재료를 발효시켜 생산됩니다.
* 제약 : 항생제, 비타민 및 기타 의약품은 종종 발효 과정을 통해 생성됩니다.
* 산업 화학 물질 : 발효는 용매, 산 및 기타 산업 화학 물질을 생성하는 데 사용될 수 있습니다.
3. 제어 환경 : 발효는 통제 된 환경, 종종 대규모 생물 반응기에서 이루어집니다. 이를 통해 온도, pH 및 영양소 가용성과 같은 조건을 최적화하여 원하는 제품의 효율과 수율을 향상시킬 수 있습니다.
4. 기술 발전 : 생명 공학 분야는 크게 발전하여 발효 기술의 개선으로 이어졌습니다.
* 변형 공학 : 효율성과 생산성을 향상시키기 위해 미생물의 유전자 변형.
* 프로세스 최적화 : 최대 제품 수율 및 품질을 위해 발효 조건을 미세 조정하기 위해 컴퓨터 모델 및 기타 도구를 활용합니다.
* 새로운 응용 : 생물 유체 및 지속 가능한 화학 물질 생산과 같은 새로운 영역으로 발효 적용을 확장합니다.
요약 : 발효는 생명 공학으로 간주됩니다. 왜냐하면 통제 된 환경에서 귀중한 제품의 생산을위한 생물학적 시스템의 조작을 포함하고, 효율성을 향상시키고 확장 된 응용 분야를위한 기술 발전에 의존하기 때문입니다.
