박테리아 :
* 메틸 로이 소성 박테리아 : 이 박테리아는 메탄을 탄소 공급원으로 사용하여 산업의 폐기물 가스를 사용하는 데 특히 매력적입니다. 예는 *Methylophilus Methylotrophus *, *Methylomonas Methanica *및 *Bacillus Methylotrophicus *를 포함한다.
* 시아 노 박테리아 (청록색 조류) : 그들은 광합성이므로 햇빛을 바이오 매스로 전환하는 데 효율적입니다. 또한 대기 질소를 고정하여 질소 비료의 필요성을 줄일 수 있습니다. 예로는 *spirulina *및 *nostoc *가 있습니다.
* 효모 : 이들은 쉽게 배양 할 수 있으며 단백질 함량이 높습니다. 그들은 일반적으로 SCP 생산, 특히 *Saccharomyces cerevisiae *에 사용됩니다.
* 곰팡이 : 이들은 농업 폐기물을 포함한 다양한 기질에서 성장하는 능력으로 인해 SCP 생산에 종종 사용됩니다. 일부 예로는 *rhizopus oligosporus *, *aspergillus niger *및 *fusarium venenatum *이 있습니다.
조류 :
* 미세 조류 : 이러한 광합성 유기체는 높은 단백질 함량과 폐수 및 CO2를 활용할 수있는 잠재력으로 인해 SCP 생산을위한 빠르게 성장하는 연구 영역입니다. 예를 들어 *Chlorella vulgaris *및 *Scenedesmus obliquus *가 있습니다.
올바른 미생물을 선택하는 것은 몇 가지 요인에 달려 있습니다.
* 기판 가용성 : 어떤 폐기물을 사용할 수 있습니까? 다른 유기체는 상이한 바람직한 기질을 갖는다.
* 단백질 함량 : 어떤 유기체가 가장 높은 단백질 함량을 제공합니까?
* 성장률 : 성장률이 빠르면 생산성이 높아집니다.
* 영양 가치 : 유기체는 필수 아미노산의 균형을 잘 제공합니까?
* 안전성과 독성 : 유기체는 소비하기에 안전합니까?
주요 고려 사항 :
* 비용 효율성 : 전통적인 단백질 공급원과 경쟁하려면 생산 공정은 비용 효율적이어야합니다.
* 지속 가능성 : 폐기물과 재생 가능한 에너지 원을 사용하는 것은 지속 가능한 SCP 생산에 중요합니다.
* 규정 : SCP 제품에는 규제 승인이 필요하므로 안전과 품질을 보장합니다.
상업적으로 생산 된 SCP의 예 :
* Quorn : 이 고기 대용품은 곰팡이 *Fusarium Venenatum *에 의해 생산됩니다.
* spirulina : 이 청록색 조류는 인기있는식이 보충제입니다.
* 메틸로 영양 박테리아의 단일 세포 단백질 : 이것은 동물 사료 및 기타 응용 분야에 사용됩니다.
SCP 생산 분야는 새로운 유기체와 생산 방법이 개발되면서 지속적으로 발전하고 있습니다. 연구는 지속 가능성, 비용 효율성 및 영양가를위한 프로세스를 최적화하는 데 계속 중점을 둡니다.
