이유는 다음과 같습니다.
* 인지질 구조 : 인지질은 친수성 (물을 좋아하는) 머리와 소수성 (물을 먹는) 꼬리로 구성됩니다. 머리는 일반적으로 인산염 그룹을 함유하고, 꼬리는 2 개의 지방산 사슬로 구성됩니다.
* 막 형성 : 인지질이 수성 환경에있을 때, 이들은 자발적으로 이중층에 자체 조립됩니다. 소수성 꼬리는 물에서 멀리 떨어진 안쪽으로 향하는 반면 친수성 머리는 바깥쪽으로 향하고 주변 물과 상호 작용합니다. 이 배열은 안정적이고 자기 밀봉 된 막을 만듭니다.
* 샌드위치 비유 : 인지질 이중층은 샌드위치와 유사하며, 소수성 꼬리는 양쪽의 친수성 머리 사이에 "충전"을 형성합니다.
요약 : 지방산 꼬리의 소수성 특성은 인지질의 자기 조립을 이중층으로 유도하여 세포막의 기본 구조를 형성합니다.
