작동 방식은 다음과 같습니다.
* 펩티드 결합 : 2 개의 아미노산은 펩티드 결합을 통해 함께 연결됩니다 . 이 결합은 하나의 아미노산의 카르 복실 그룹 (COOH)과 다른 아미노기 (NH2) 사이에 형성된다.
* 물 분자 : 이 과정에서 물 분자 (H2O)가 방출됩니다.
예 :
글리신 (GLY)과 알라닌 (ALA)의 두 아미노산을 상상해보십시오.
* 글리신에는 구조가 있습니다 :NH2-Ch2-COOH
* Alanine은 구조를 가지고 있습니다 :NH2-Ch (CH3) -COOH
그들이 가입하면 Gly-Ala를 형성합니다.
NH2-CH2-CO-NH-CH (CH3) -COOH + H2O
이 디 펩티드 인 Gly-Ala는 이제 새로운 아미노-말단 (NH2)과 새로운 카르 복실-말단 말단 (COOH)을 갖는다.
참고 : 이 과정은 계속해서 다수의 아미노산을 연결하여 폴리펩티드 또는 단백질이라고 불리는 더 긴 사슬을 형성 할 수 있습니다.
