발효 :기본
* 에너지 소스 : 효모 및 박테리아와 같은 유기체는 산소가 제한 될 때 에너지를 얻기 위해 설탕 (포도당과 같은)을 발효시킵니다. 그들은 포도당을 더 간단한 화합물로 분해하여 소량의 ATP (세포의 에너지 통화)를 방출합니다.
* 부산물 : 발효의 가장 일반적인 부산물은 다음과 같습니다.
* 알코올 (에탄올) : 이것은 맥주, 와인 및 기타 알코올 음료를 만드는 데 사용되는 발효 유형입니다.
* 젖산 : 이것은 힘든 운동 중에 근육의 박테리아와 요거트와 같은 유제품의 특정 박테리아에 의해 생성됩니다.
테스트 튜브 설정
1. 효모 또는 박테리아 : 발효 할 수있는 효모 또는 박테리아 배양이 필요합니다.
2. 설탕 용액 : 포도당 또는 다른 발효 가능한 설탕의 용액은 유기체의 에너지 원입니다.
3. 표시기 : 발효 부산물의 존재를 나타내려면 화학 지표가 필요합니다. 다음은 몇 가지 일반적인 옵션입니다.
* 페놀 레드 : 이 지표는 젖산이 생산 될 때와 같이 산성 환경에서 노란색으로 변합니다.
* Bromocresol Purple : 이 표시기는 산성 환경에서도 노란색으로 변합니다.
* 메틸렌 블루 : 이 지표는 에탄올 (알코올)의 존재하에 파란색으로 변합니다.
과정과 결과
1. 초기 색상 : 발효가 시작되기 전에 지표는 일반적인 색상이됩니다 (예 :페놀 레드의 경우 빨간색).
2. 발효 : 효모 또는 박테리아가 설탕을 발효함에 따라, 그들은 부산물 (알코올 또는 젖산)을 방출합니다.
3. 색상 변화 : 표시기는 생성 된 부산물에 따라 색상이 변경됩니다.
* 노란색 : 젖산이 생성되면 표시기는 노란색으로 변합니다.
* 블루 : 에탄올이 생성되면 지표는 파란색으로 변합니다.
예 :
표지로 페놀 빨간색이있는 시험관에 효모와 포도당을 사용하려면 다음이 표시됩니다.
* 시작 : 솔루션은 빨간색입니다.
* 발효 중 : 효모는 포도당을 분해하여 에탄올과 이산화탄소를 생성합니다.
* 결과 : 지표는 빨간색으로 유지됩니다 (에탄올은 페놀 레드에 영향을 미치지 않기 때문에).
중요한 메모 :
* 제어 : 색상 변화가 다른 것에 의해 야기되지 않도록 효모 나 박테리아가없는 제어 테스트 튜브가 항상 있어야합니다.
* 온도 : 발효는 따뜻한 온도 (약 25-30 ° C)에서 가장 잘 작동합니다.
* 산소 : 발효는 환경에 산소가 제한되어있을 때 가장 잘 이루어집니다.
특정 발효 설정을 더 자세히 설명하려면 알려주세요!
