zymase 효모에서 발견되는 효소의 복잡한 혼합물은 당의 에탄올 및 이산화탄소로의 발효를 촉매합니다. 그것은 19 세기 프랑스 화학자 루이스 파스퇴르 (Louis Pasteur)에 의해 발견되었습니다.
두꺼운 벽 포자 극한의 온도, 영양소 부족 또는 탈수와 같은 가혹한 상태에서 살아 남기 위해 일부 박테리아와 곰팡이에 의해 형성된 휴면 상태의 보호 구조입니다. 그들은 발효 과정에 관여하지 않습니다.
zymase 효모에서 발견되는 효소의 복잡한 혼합물은 당의 에탄올 및 이산화탄소로의 발효를 촉매합니다. 그것은 19 세기 프랑스 화학자 루이스 파스퇴르 (Louis Pasteur)에 의해 발견되었습니다.
두꺼운 벽 포자 극한의 온도, 영양소 부족 또는 탈수와 같은 가혹한 상태에서 살아 남기 위해 일부 박테리아와 곰팡이에 의해 형성된 휴면 상태의 보호 구조입니다. 그들은 발효 과정에 관여하지 않습니다.
