이유는 다음과 같습니다.
* 특이성 : 효소는 매우 특이 적이며, 이는 특정 분자 또는 밀접하게 관련된 분자의 작은 그룹을 포함하는 반응 만 촉매한다는 것을 의미합니다. 이 특이성은 효소의 활성 부위의 고유 한 형상 및 화학적 특성 때문입니다.
* 잠금 및 키 모델 : 효소의 활성 부위는 자물쇠처럼 작용하며 기질이 핵심입니다. 올바른 모양의 기판만이 활성 부위에 맞고 효소 반응을 겪을 수 있습니다.
* 유도 적합 모델 : Lock-and-Key 모델은 좋은 출발점이지만, 유도 된 적합 모델은보다 정확한 설명을 제공합니다. 이 모델은 효소의 활성 부위가 결합하면 기질을 더 잘 수용하기 위해 모양을 약간 변화시킬 수 있음을 시사합니다.
예 :
* 락타아제 유당 (우유에서 발견되는 설탕)을 분해하지만 자당이나 포도당과 같은 다른 설탕과 상호 작용하지 않습니다.
* 펩신 구체적으로 탄수화물이나 지방이 아닌 위의 단백질을 소화합니다.
효소-하류 상호 작용의 특이성은 살아있는 유기체에서 생화학 적 과정의 정확한 조절에 중요하다.
