* 저온 : 저온에서 효소 활성은 느린 입니다 . 분자는 운동 에너지가 적고 느리게 이동하여 충돌이 줄어들고 반응 속도가 느리기 때문입니다.
* 최적의 온도 : 온도가 증가함에 따라 효소 활성 최적의 온도에 도달 할 때까지. 이 시점에서 효소는 피크 효율로 기능하고 있습니다.
* 고온 : 온도가 계속 상승하면 최적의 온도 , 효소 활성 감소 그리고 결국 멈 춥니 다. 효소가 denature 로 시작하기 때문입니다 , 그 구조가 중단되고 기능을 잃어버린다는 것을 의미합니다.
중요한 메모 :
* 최적의 온도는 효소에 따라 다릅니다. 예를 들어, 호 열성 박테리아의 효소는 매우 높은 온도에서 번성하는 반면, 인체의 효소는 약 37 ° C (98.6 ° F)에서 가장 잘 작동합니다.
* 변성은 돌이킬 수 없다 대부분의 경우. 일단 효소가 변성되면 원래 구조와 활동을 회복 할 수 없습니다.
요약 :
* 효소는 활동을위한 최적의 온도 범위를 갖습니다.
* 저온은 효소 활성을 늦추었다.
* 고온은 효소 변성 및 활동 상실로 이어집니다.
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