주목하는 것이 중요합니다 : 곰팡이 자체는 마이코 단백질 생산과 관련된 주요 유기체이지만, 그 과정과 관련된 다른 미생물도 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
* 박테리아 : 박테리아는 발효 과정에서 사용되어 * fusarium venenatum *이 성장하기에 적합한 환경을 조성합니다.
* 효모 : 효모는 발효 과정을 돕고 최종 제품에 맛이나 질감을 추가하기 위해 어떤 경우에는 사용될 수 있습니다.
그러나, 이러한 다른 미생물은 최종 mycoprotein 생성물 자체의 일부가 아니며, 주로 * fusarium venenatum * 곰팡이로 구성됩니다.
